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天下名山，必產靈草；江南地暖，故獨宜茶。悠久的歷史文化和秀美靈動的宜興山水，造就了譽滿天下、流芳千載的宜興陽羨茶。

陽羨茶，因地得名。產于宜興的唐貢山、南岳寺、離墨山、茗嶺等地，以其湯清、芳香、味醇的特點而譽滿全國。不過千萬不要以為陽羨茶只是一種茶的名稱，它其實是宜興茶的統稱，既有綠茶品種也有紅茶品種。

宜興，瀕臨太湖，層巒疊嶂，風光綺麗，更兼有“善卷”、“張公”、“靈谷”三洞之勝，吸引著無數海內外游客。不少慕名而來的旅游者，在飽覽了宜興的湖光山色、洞天奇景之后，都忘不了沏上一杯“陽羨茶”來品嘗一番。泡出來的茶湯清色濃，味香而甜，堪稱茶中佳品。

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陽羨茶的始源

早在三國孫吳時代，宜興的茶葉就名馳江南，當時稱為“國山茶”。“國山”，即今之離墨山。據《宜興縣志》載：“離墨山在縣西南五十里……山頂產佳茗，芳香冠他種”。

到了唐代，被稱為“茶圣”的陸羽，為了研究茶的種植、采摘、焙制和品茗，曾在陽羨（今宜興的古稱）南山進行了長時間的考察，為撰寫“茶經”一書積累了豐富的原始資料。他認為“陽羨茶”確是“芬芳冠世產，可供上方”。“陽羨茶”因此名揚全國，聲噪一時。被選入貢茶之列，故有“陽羨貢茶”之稱。

元朝時期，陽羨茶卻因戰(zhàn)爭而推廣到邊疆少數民族。《萬歷志》卷四記載：“每年貢薦新茶九十斛，歲貢金字末茶一千斛，茶芽四百一十斛”。一斛合今天的33.5升，應該說元代進貢的陽羨茶數量是十分可觀的。為了適合蒙古貴族的嗜好，元朝在貢茶院之外，又設置一個名為“磨茶所”的貢茶官署，兼管宜興的貢茶。

到了明代，陽羨茶依舊是貢品。崇禎年間，開始設立茶館，飲茶得到進一步普及，朝廷對茶葉的生產和經銷采取了更為完備的管理措施，專門設立了“茶局”和“茶引所”。宜興至今還保留著茶局巷、茶亭等古老的名稱。

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陽羨茶與巫峽水

據傳說王安石年輕時讀書過于勤奮刻苦，落下了痰火之癥，到了晚年經常犯病，服了藥之后，卻是治標不治本，難以根除，宮里的太醫(yī)囑咐說得用陽羨茶加三峽中的巫峽之水烹服方可有效。當時，蘇軾在黃州任職，離三峽不遠，王安石于是托付蘇軾進京時給他帶一甕巫峽之水。

不久，蘇軾要進京，想起了王安石的托付，于是讓人劃著小船到巫峽取水。船到三峽，蘇軾被三峽秀美的風光所吸引，心潮澎湃，打算寫一篇《三峽賦》來抒懷，磨墨展紙，憑幾構思，不知不覺間，船已過巫峽，到了下峽。蘇軾讓船夫掉轉船頭去取巫峽之水，沒想到船夫卻說：“三峽相連，水流湍急，如果回船的話則是逆流而上，非常困難。況且三峽 連在一起，又沒有阻隔，哪兒取的水不都一樣的？”蘇軾想想也是，就讓人汲了滿滿一甕水封好趕往京城。

王安石得到水之后，非常高興，讓人在一個白碗里放進一撮陽羨茶，再把燒沸的巫峽水倒進去，過了一會兒，才見茶色出來，頓時明白了一切，厲聲問道：“為什么欺騙老夫，這水明明是下峽的水，怎么騙我說是中峽巫峽的水呢？”蘇軾大吃一驚，見王安石識破了真相，只好據實以告，并小心翼翼地問王安石：“三峽相連，一氣呵成，老太師怎么知道這是下峽的水？”

王安石說：“虧你飽讀詩書，《水經補注》一書上說，上峽水性太急，下峽太緩，惟中峽緩急相半。此水烹陽羨茶，上峽味濃、下峽味淡、中峽濃淡之間。今茶色半晌才見，因此判斷這是下峽的水呀。”蘇軾聽了，大為佩服。

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文人墨客眼中的陽羨茶

宜興陽羨茶不僅得到朝廷帝王的賞識，也備受歷代名士的盛贊。

被視茶如命的唐代詩人盧仝譽為：“聞道薪年入山里，蟄蟲驚動春風起。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”的詩句。

白居易飲過宜興茶，獨有領悟地將讀詩、品茶營造出新意境：“閑吟工部新來句，渴飲毗陵遠到茶。”

唐代杜牧《茶山》：“山實東南秀，茶稱瑞草魁。”將陽羨茶列為“瑞草”之首。

靖康之變，宋室南渡。王公、士民大量南遷，使宜興茶迎來了一個輝煌的鼎盛時期。王安石品嘗宜興茶后，由衷地寫下了“故人時記憶，陽羨致新茶”。

宋代蘇軾《次韻完夫再贈之什，某已卜居毗陵與完夫有廬里之約》：“雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠山。”十分推崇“陽羨雪芽”，極力求之。

明代唐寅《陽羨茶》：“清明爭插河西柳，谷雨初來陽羨茶。”盛贊陽羨的“谷雨”新茶。

清代陳維崧《醉鄉(xiāng)春 詠茶花》：“將嫩蕊比幽蘭，幽蘭還遜三分瘦。”更將陽羨茶視為花中極品，把茶花與幽蘭相比，突出展現陽羨茶的皓潔，芬芳和動人的美。陽羨茶唐貢茶，不僅名滿海內，還飲譽海外，公元八世紀日本奈良時代，還遠銷東瀛，被視作珍品。