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新報(bào)告在所有大米樣本中發(fā)現(xiàn)有毒金屬

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作者:

一.愛(ài)德華茲

發(fā)布于:

2025年5月16日晚上9點(diǎn)50分

更新日期:

2025年5月16日晚上9點(diǎn)50分

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在每一份被檢測(cè)的大米樣本中都發(fā)現(xiàn)了砷

四分之一的樣本超過(guò)了嬰兒米粉的聯(lián)邦砷限量

專家說(shuō)有更安全的煮飯方法和風(fēng)險(xiǎn)更小的種類

2025年5月16日星期五(每日健康新聞)——一份新報(bào)告稱，美國(guó)商店出售的大米含有有毒重金屬，包括砷、鎘、鉛和汞。

這報(bào)告—發(fā)布者健康的嬰兒，光明的未來(lái)—在紐約、洛杉磯和邁阿密等20個(gè)大都市地區(qū)的商店檢測(cè)的大米樣本中發(fā)現(xiàn)了100%的砷，哥倫比亞廣播公司新聞舉報(bào)。

此外，四分之一的樣本超過(guò)了美國(guó)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)對(duì)嬰兒米粉的砷限量，即十億分之100。

這條規(guī)則是在2021年制定的，但它只適用于為嬰兒制作的米粥——不適用于家庭其他成員吃的大米。

“大米本身沒(méi)有這種限制——家庭用餐時(shí)供應(yīng)的袋裝和盒裝大米——盡管嬰幼兒廣泛食用大米，”作者指出。

這項(xiàng)研究測(cè)試了145種受歡迎的大米品牌，包括喬氏、本氏和戈雅。平均而言，樣本中重金屬的總含量在63-188 ppb之間，有些高達(dá)240 ppb，哥倫比亞廣播公司新聞?wù)f道。

砷含量最高，其次是鎘。鉛和汞的含量較低。

作為對(duì)該報(bào)告的回應(yīng)，美國(guó)大米聯(lián)合會(huì)承認(rèn)消費(fèi)者的擔(dān)憂。

該組織在一份聲明中說(shuō):“我們知道食物中的砷對(duì)許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是令人擔(dān)憂的，你可能會(huì)有疑問(wèn)?！备鐐惐葋啅V播公司新聞。“雖然我們不認(rèn)為大米中的微量砷會(huì)導(dǎo)致公共衛(wèi)生安全問(wèn)題，但我們將繼續(xù)與美國(guó)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局合作，確保美國(guó)大米供應(yīng)符合任何既定的閾值?！?/p>

FDA和美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院(NIH)指出，無(wú)機(jī)砷——這項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)的較高含量的形式——比自然存在的砷更具毒性。美國(guó)環(huán)境保護(hù)署(EPA)也將其歸類為致癌物，或致癌物質(zhì)。

為了降低風(fēng)險(xiǎn)，報(bào)告提供了三個(gè)建議:

像煮意大利面一樣煮米飯。每1杯米飯用6到10杯水，然后在吃之前把多余的水倒掉。

嘗試替代方案。像藜麥、大麥和古斯古斯這樣的食物重金屬含量較低。

明智地選擇大米。加州的白米、壽司米、泰國(guó)茉莉和印度香米往往重金屬和元素含量較低。不要吃糙米，美國(guó)東南部生長(zhǎng)的白米和意大利的arborio大米，這些大米被證明含量較高

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