前言

我相信，在這個世界上沒有多少人能夠躲開“零食”這個美味的食物，但是很多人都知道吃零食對自己的身體不好。

就在幾年前，央視就曝光了“毒零食”，里面含有的某些物質是國家明令禁止，所以有些零食在包裝上就會標明是“0添加”。

薯片

所謂“0添加”可不是真正的“0”，里面還是含有這個物質的，并且還會增加患病的風險，嚴重了會導致人的死亡，奉勸各位家長不要再買了。

那么，這種“毒零食”究竟是什么東西？對我們的身體又有什么危害？

零食

被央視點名的“隱形殺手”

在央視《健康之路》節目中，中國疾病預防控制中心營養與健康所的何麗研究員揭露了一個令人震驚的事實，許多深受孩子喜愛的零食中，暗藏著一種名為“反式脂肪酸”的健康殺手。

在節目中我們可以看到主持人手中拿了一個“提拉米蘇”的零食，根據包裝上面，明確的寫了是零反式，相信沒多少人不喜歡，而且還有夾心，更是難以抵抗這樣的健康美味。

央視報道

但是，何麗研究員卻看著包裝上的“零反式”陷入了沉思。

在我們看來，零食包裝上只要含有零添加或者零脂肪的，消費者都會認為是健康零食，放心的購買。

何麗老師告訴我們，即便包裝上標注“零反式脂肪”，仍可能含有少量反式脂肪酸，國家標準表示零食內只要反式脂肪酸低于0.3的都可以算“零”。

央視報道

但是并不代表沒有，長期攝入會影響孩子的大腦發育，甚至增加患病和死亡風險。

世衛組織的數據顯示，全球每年因過量攝入反式脂肪酸導致的心血管疾病死亡人數超過幾十萬人。

何麗老師

這也提醒我們，反式脂肪酸的危害絕非危言聳聽，而是真實存在的健康威脅。

作為家長，我們常常關注食品的保質期和添加劑，卻容易忽略反式脂肪酸這個“隱形殺手”，它可能正悄悄損害孩子的健康。

還有很多人不明白反式脂肪酸是什么東西。

反式脂肪酸

披著美味外衣的“毒藥”

反式脂肪酸是一種經過工業加工的不飽和脂肪酸，它的分子結構與天然脂肪酸不同，呈現出“反式”排列。

這種特殊的結構讓它具有耐高溫、不易變質的特性，因此被食品廠商廣泛用于加工零食，以延長保質期并提升口感。

在食品工業中，反式脂肪酸主要來源于“氫化植物油”這一加工過程，通過向植物油中注入氫氣，液態油會變成半固態或固態，形成人造黃油、起酥油等產品。

起酥油

這類油脂能讓餅干更酥脆、蛋糕更松軟、油炸食品更香脆，因此深受食品制造商青睞，正是這種“美味加成”的特性，讓它成為了健康的隱形殺手。

反式脂肪酸可分為天然和人工兩類，天然反式脂肪酸存在于牛肉、牛奶等動物性食品中，但含量極低，對人體的影響較小。

真正需要警惕的是工業生產的反式脂肪酸，它常見于各類加工食品，如奶油蛋糕、薯片、速溶咖啡伴侶等。

奶油蛋糕

更令人擔憂的是，反式脂肪酸對兒童大腦的傷害尤為嚴重，因此被科學家稱為“笨蛋脂肪”。

它還可能影響情緒調節，導致孩子易怒、注意力不集中，甚至增加未來患阿爾茨海默病的風險。

除了這些，還可能會導致人類身體增加心血管疾病的風險，世界上每年都會有人因為攝入反式脂肪酸而死亡的案例。

心血管疾病

反式脂肪酸就像食品中的“甜蜜陷阱”，用誘人的口感吸引孩子，卻在不知不覺中損害他們的健康。

作為家長，我們必須擦亮眼睛，幫助孩子遠離這種披著美味外衣的“毒藥”，自己也要避免過量食用這些食物。

零食

許多家長在選購零食時，會優先選擇標注“零反式脂肪酸”的產品，認為這樣更安全。

但是，反式脂肪酸在配料表中往往以各種名稱出現，如“氫化植物油”“植脂末”“人造奶油”等。

央視報道

這些成分廣泛存在于奶茶、巧克力、冰淇淋等零食中，家長稍不注意就可能讓孩子攝入過量。

食品標簽的“文字游戲”讓消費者防不勝防，只有學會看配料表，才能真正避開反式脂肪酸的陷阱。

配料表中的反式脂肪酸

“毒零食”清單

在孩子們的日常飲食中，反式脂肪酸就像潛伏的特工，悄悄藏身于各種看似美味的零食中。

首當其沖的是烘焙類食品，包括各類奶油蛋糕、蛋撻、曲奇餅干等，這些食品為了保持松軟酥脆的口感，通常會添加人造黃油或起酥油。

一個6寸的奶油蛋糕可能含有3-5克反式脂肪酸，相當于世衛組織建議的每日最高攝入量的3倍。

曲奇餅干

膨化食品是另一個重災區，薯片、蝦條、玉米脆等零食為了延長保質期和提升口感，往往使用氫化植物油進行加工。

甜品飲料也不容忽視，市售奶茶中常用的植脂末，巧克力制品中的代可可脂，冰淇淋中的人造奶油，都是反式脂肪酸的常見來源。

一杯500ml的奶茶可能含有1-2克反式脂肪酸，而一塊代可可脂巧克力的含量可能更高。

奶茶

還有各種油炸食品，學校周邊小攤販使用的油往往經過多次高溫加熱，反式脂肪酸含量會成倍增加。

這些“毒零食”就像披著羊皮的狼，用誘人的色香味吸引孩子，卻在不知不覺中損害他們的健康，作為家長，我們必須練就火眼金睛，幫助孩子遠離這些健康陷阱。

油炸食品

學會看標簽，優先選擇配料表無“氫化”“人造”字樣的食品，警惕成分排序，減少煎炸，多用蒸煮，避免油溫過高。

用新鮮水果、堅果、自制低糖點心替代加工零食，最重要的就是調整孩子的生活習慣，鼓勵孩子多喝水、多運動，減少久坐時間。

健康飲食不是剝奪孩子的快樂，而是用更科學的方式守護他們的成長。

健康飲食

結語

照目前的情況來看，我國居民的反式脂肪酸的攝入量是遠遠低于國家標準的，并且明顯的低于外國居民的攝入量，家長們也不必過于緊張。

這件事情也提醒我們，一些食物雖然健康好吃，但是也不一定是對身體沒有影響的，任何食物都要適量，不要過多就不會出現什么問題。

反式脂肪酸

也希望家長不要過度的溺愛孩子，減少給孩子購買零食的量，為孩子也為家人的身體健康著想。

面對這樣的事情，你有什么看法？

信息來源：央視網 2024-11-08 公眾視線再次聚焦反式脂肪酸帶來的危害。

信息來源：央視網 2019-05-24 [健康之路]讀懂食品標簽（上） 標注零反式脂肪并非不含反式脂肪酸