用料

低筋面粉

80克

植物油

28克

雞蛋

2個

細砂糖

20-40克

蜂蜜

35克

老式蜂蜜蛋糕的做法

1. 把2個雞蛋打入盆中，加入蜂蜜和細砂糖，（糖根據各人囗味添加）先手動攪拌幾下，使糖和蛋液充分混合，這樣可以避免打發的時候糖粒飛濺，接著開到最高檔進行打發。

1. 會看到蛋液越來越蓬松，體積變大。

1. 一直打發到滴落的蛋液，能畫出一個清晰的8字，說明已經打發到位。

1. 烤箱180度提前預熱。把80克低筋面粉過篩。篩入到打發好的蛋液中。

1. 把面粉和蛋液混合，要用刮刀快速大幅度翻拌，使面粉和蛋液盡可能快速完全混合，如果混合時間太長，就可能導致蛋液消泡。再加入28克植物油，再一次快速大幅度翻拌，直到看上去細膩稠厚。

1. 模具刷油，倒入八分滿。

1. 送入烤箱！中層/上下火/180度/烤15分鐘。

1. 出爐。

1. 脫模冷卻。
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1. 即可享用！

1. 小時候老蛋糕的味道！
   小貼士：
   1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，可以采用將打蛋盆坐在熱水里的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利于雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
   2、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。