葛玲燕

茶香氤氳中，一雙雙巧手在炒鍋中翻飛，殺青、揉捻、干燥……5月29日上午，一場(chǎng)茶葉加工“大比武”在杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)激烈開場(chǎng)，來自杭州市各地的30多名制茶好手齊聚一堂、各展身手。此次“大比武”也拉開了2025年杭州市農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽的序幕。

杭州市農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽已連續(xù)舉辦多年，2025年的主題為“技能促共富 匠心筑未來”，由杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局(杭州市鄉(xiāng)村振興局)、杭州市人力資源和社會(huì)保障局、杭州市總工會(huì)、共青團(tuán)杭州市委聯(lián)合主辦，共設(shè)置茶葉加工工、農(nóng)作物植保員兩個(gè)賽項(xiàng)。其中，茶葉加工工競(jìng)賽包括理論考試、綠茶加工操作及成品茶質(zhì)量考核3大模塊，重點(diǎn)考查選手對(duì)殺青、揉捻、干燥等工藝的掌握程度，以及對(duì)茶葉品質(zhì)的把控能力?！斑@次比賽的內(nèi)容包括了茶葉的粗制、精制，涵蓋了攤放、殺青、做形、干燥一整套完整的制茶流程，比我以往參加的炒茶大賽內(nèi)容更豐富，是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)?！眮碜院贾菸骱L(fēng)景名勝區(qū)的“90后”選手付曉婷說。

“參加本次比賽的選手都是經(jīng)各個(gè)涉農(nóng)區(qū)、縣(市)精心選拔、推薦上來的，再由組委會(huì)按照比賽要求進(jìn)行了嚴(yán)格的資格審查。”杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)保障中心主任吾冠西介紹，茶葉加工工賽項(xiàng)屬于杭州市農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽的傳統(tǒng)和特色賽項(xiàng)，幾乎每年都會(huì)推出，其目的也是為了通過技能大賽的形式，將杭州的茶文化、茶技藝不斷傳承發(fā)揚(yáng)下去，進(jìn)一步擦亮“杭為茶都”這張金名片。

賽場(chǎng)邊，裁判組仔細(xì)觀察每個(gè)細(xì)節(jié)，從火候掌握到手勢(shì)技法，再到成品茶的色香味形，全方位開展評(píng)判?！耙槐貌璧闹瞥桑總€(gè)環(huán)節(jié)都很重要。如果殺青溫度太高，就會(huì)導(dǎo)致茶葉爆點(diǎn)、焦邊；如果做形操作不當(dāng)，容易造成茶葉條索不清、斷碎過多……”本次茶葉加工工競(jìng)賽裁判長(zhǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心茶葉科科長(zhǎng)俞燎遠(yuǎn)說。

除茶葉加工工賽項(xiàng)外，農(nóng)作物植保員賽項(xiàng)將于7月開賽。根據(jù)比賽規(guī)則，每個(gè)賽項(xiàng)均設(shè)一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名，優(yōu)勝獎(jiǎng)若干名，符合條件的前3名選手可申報(bào)為杭州市技術(shù)能手。

“技能大賽作為培育選拔農(nóng)業(yè)農(nóng)村人才的重要平臺(tái)，通過以賽促學(xué)、以技賦能，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。”杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局(杭州市鄉(xiāng)村振興局)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來，杭州市已通過農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽培養(yǎng)了一批又一批技藝精湛、素質(zhì)過硬的“杭州市技術(shù)能手”。下一步，杭州市將持續(xù)強(qiáng)化鄉(xiāng)村人才支持政策，完善鄉(xiāng)村人才服務(wù)保障機(jī)制，促進(jìn)形成全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的新質(zhì)生產(chǎn)力，為各類人才在鄉(xiāng)村振興廣闊舞臺(tái)施展才華、建功立業(yè)創(chuàng)造更加優(yōu)越的條件。