國民黨軍發動的重點進攻開始后，胡宗南率25萬大軍直撲延安。

西北野戰軍兵力僅2.5萬人，是胡宗南大軍的十分之一，敵強我弱，敵眾我寡。

面對來勢洶洶的敵人，毛主席和黨中央決定主動撤出延安，采取誘敵深入的打法。陜北戰場壓力巨大，中原戰場的形勢也不容樂觀，晉冀魯豫野戰軍在劉伯承、鄧小平的率領下準備千里躍進大別山。

這種無后方式的打法，縱觀我軍歷史，是極其罕見的，鄧小平甚至已經做好了拼光晉冀魯豫野戰軍的準備。

為了能支援中原戰場，達到牽制敵人的目的，尤其是給晉冀魯豫野戰軍減輕壓力，毛主席拒不離開陜北，誓與敵人周旋到底。

從1947年3月18日毛主席撤出延安至1948年3月23日東渡黃河，毛主席、周總理率領中共中央機關在陜北堅持戰斗，歷時一年零五天，行程1000多公里。

毛主席承諾不打敗胡宗南，決不東渡黃河，直到沙家店戰役的勝利。沙家店戰役是西北戰場的決勝局，一旦取得勝利，我軍就能從戰略防御逆轉成戰略進攻，這也標志著胡宗南的敗局已定，再無力發動新的進攻。

西北野戰軍廣大指戰員發揮連續作戰、不怕犧牲的精神，終于取得了沙家店戰役的勝利。當部隊返回駐地開飯時，炊事班的戰士們卻發了愁：西北戰場上越打越順，但是糧食卻越來越少。

干部和戰士，整天都處于饑餓狀態。

部隊餓極了，只要是綠色的，幾乎見什么吃什么。就連毛主席，也和大家一樣吃野菜和樹皮。

彭老總感嘆，西北戰場上有兩大敵人：一個是胡宗南，一個是饑餓。對于糧食供應問題，他也是無計可施，無可奈何。

陜北處于黃土高原，土地貧瘠，農業生產落后，產量很低。陜北和晉北近兩年雨水不調，出現了大旱，糧食收成只有普通年份的4-5成。

再加上胡宗南部隊燒殺搶掠，破壞嚴重，很多土地荒蕪了。

群眾手中的糧食本來就不多，人民子弟兵更不可能與群眾爭糧食吃。

彭老總無計可施，毛主席也很頭疼，畢竟巧婦難為無米之炊，但最終問題還是要解決。毛主席思來想去，還是決定打出賀胡子這張王牌。

偉人口中的“賀胡子”并不是別人，正是十大元帥之一，時任陜甘寧晉綏聯防軍司令員的賀龍。

賀龍有三大特點：煙斗、胡子和武藝，他的煙斗很大和其他任何人都不同，平常留了個大胡子，所以得了個“賀胡子”的外號，從小就練得一身好武藝，是十大元帥中武功最高強的元帥。

晉綏一直被看成陜北的大后方，彭德懷指揮部隊在陜北馳騁，與胡宗南和馬家軍周旋，要人、要糧、要槍，都是找陜甘寧晉綏聯防軍司令員賀龍去要，因為賀老總總管整個大后方。

賀老總全力支援西北野戰軍在前線的作戰，前方要什么，他就給什么，他親自把1縱、2縱和3縱送過黃河，又在青化砭、羊馬河、蟠龍鎮三戰期間送來了大批槍支彈藥，保證了西北野戰軍取得了三戰三捷。

為解決西北野戰軍糧食供應問題，解燃眉之急，1947年8月中旬，毛主席給賀老總發了一封急電：請你們迅速分赴各縣大力動員糧食，只要7000至10000石糧食，即可保障作戰計劃之完成。

8月27日，中央軍委又發來急電：野戰軍南下，已無糧食可以攜帶，著從速令綏德、延安兩地區籌糧。

每一封電報都猶如千斤重擔，壓在賀龍肩上。賀龍打了這么多年的仗，當然明白“兵馬未動，糧草先行”的道理。

他也明白能否保證糧食供應，已成為西北解放戰爭能否勝利的關鍵。

西北野戰軍從2.5萬人發展到6萬人，中共中央、陜甘寧邊區機關、部隊、學校及游擊隊還有2萬余人。這8萬余人每月耗糧在16000石以上，這還不包括晉綏軍區部隊和地方工作人員所耗的糧食。

陜甘寧和晉綏邊區總共才400萬人口，土地貧瘠，收成還不好，想籌到這么多糧食太難了。

但前有毛主席和彭老總的重托，后有這么多戰士等著吃飯，這個問題非解決不可。

在冥思苦想之下，賀老總終于想出了解決辦法。

9月，賀老總向晉冀魯豫解放區借了10萬石糧食，由晉冀魯豫解放區幫助籌集。但是這里也也遇到了一個大難題，晉冀魯豫解放區距離陜甘寧邊區和晉綏邊區較遠，糧食轉運是大難題。

晉冀魯豫解放區部隊兵員緊張，無專門的運糧隊伍，西北野戰軍要盯著胡宗南和馬家軍，也抽不出兵力運糧，所以轉運糧食必須由晉綏軍區自己想辦法解決。

最終，賀老總派出西北野戰軍后勤部供給部長薛蘭斌，帶著由延安大學1000多名師生所組成的運輸隊，趕赴晉冀魯豫解放區運糧。

閻錫山得到情報后，派出專門的部隊前來搶糧，但早被賀老總料到，他組織專門的護糧隊打擊閻錫山的搶糧部隊，閻老西沒有得逞。

沿途的人民群眾聽說是給毛主席送糧食，都自發地加入到運糧大隊中，大家肩扛背挑，推獨輪車，趕毛驢，把自己的糧食也貢獻出來。由于沿途群眾的幫助，運輸隊終于按時地把糧食送到了西北野戰軍駐地，保證了大軍的行動。

在西北野戰軍無糧可吃、極端困難之時，毛主席把籌糧這個艱巨的任務交給了賀龍，賀老總不分晝夜地工作，終于沒有辜負毛主席的重托，完成了籌糧任務。在前線作戰的戰士們，終于可以吃飽飯同敵人戰斗了。

最終，西北野戰軍解放了整個西北戰場，人民群眾終于翻身做了主人！