在河北省秦皇島市昌黎縣，綿延的碣石山與萬畝葡萄園交織成一幅壯麗的產(chǎn)業(yè)畫卷。這里不僅是“中國(guó)第一瓶干紅葡萄酒”的誕生地，更孕育出朗格斯、中糧華夏長(zhǎng)城、地王釀酒三大標(biāo)桿企業(yè)。從百年老字號(hào)的技藝傳承，到國(guó)際酒莊的匠心創(chuàng)新，再到全產(chǎn)業(yè)鏈的文旅融合，昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)以特色化、集群化發(fā)展模式，為鄉(xiāng)村振興注入澎湃動(dòng)能。2023年，昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值突破50億元，帶動(dòng)全縣3.2萬農(nóng)戶增收，成為河北省“一縣一業(yè)”示范工程的生動(dòng)樣本。

走進(jìn)昌黎葡萄酒博物館，一瓶1984年產(chǎn)的北戴河牌赤霞珠干紅靜靜陳列，見證著我國(guó)干紅葡萄酒“從0到1”的突破。地王釀酒將非遺釀造技藝與現(xiàn)代科技深度融合，其創(chuàng)新的“定向種植+精準(zhǔn)檢驗(yàn)”體系，使釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)良，技術(shù)輸出覆蓋全國(guó)10余個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。而20公里外的朗格斯酒莊，則書寫著另一段“中國(guó)智造”的故事。這座奧地利資本投資的酒莊，率先引入自然重力釀造工藝，通過閃蒸技術(shù)突破產(chǎn)區(qū)風(fēng)味瓶頸，其發(fā)明專利“閃蒸前處理工藝”使單寧提取效率提升40%。2024年，朗格斯聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立河北省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，攻關(guān)釀酒酵母菌種國(guó)產(chǎn)化替代等“卡脖子”技術(shù)。中糧華夏長(zhǎng)城則以花崗巖酒窖為依托，構(gòu)建起“種植—釀造—陳儲(chǔ)”全流程數(shù)字化管理系統(tǒng)，將橡木桶陳釀周期精準(zhǔn)控制在18—24個(gè)月，研發(fā)的“小產(chǎn)區(qū)風(fēng)土識(shí)別算法”推動(dòng)葡萄酒加工向“精準(zhǔn)釀造”邁進(jìn)。

初夏的朗格斯酒莊，游客們?cè)谄咸炎裇PA中心體驗(yàn)著“微醺美容”，孩子們?cè)贒IY釀酒工坊開展活動(dòng)。這座四星級(jí)酒莊每年接待游客超15萬人次，帶動(dòng)周邊農(nóng)家樂、民宿增收逾2000萬元?！拔覀冑u的不只是葡萄酒，更是在倡導(dǎo)一種生活方式。”朗格斯總經(jīng)理崔彥志坦言，酒莊通過“種植基地入股+旅游分紅”模式，讓周邊7個(gè)村莊的農(nóng)戶變身“產(chǎn)業(yè)股東”。中糧華夏長(zhǎng)城則將“工業(yè)+文旅”玩出新高度，其1.4萬平方米的旅游體驗(yàn)中心集葡萄酒品鑒、會(huì)議培訓(xùn)、文化展覽于一體，年舉辦葡萄酒大師班超百場(chǎng)。2023年推出“私人酒窖定制”服務(wù)，創(chuàng)收超3000萬元。更深遠(yuǎn)的影響在于產(chǎn)業(yè)鏈延伸——企業(yè)通過“公司+合作社+農(nóng)戶”模式建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地1.2萬畝，農(nóng)戶年均增收達(dá)4.8萬元。地王釀酒的“非遺研學(xué)游”則讓百年老廠區(qū)煥發(fā)新生，游客在車間親手參與干紅釀造，在非遺傳承人指導(dǎo)下封存專屬酒瓶。這種沉浸式體驗(yàn)帶動(dòng)企業(yè)文創(chuàng)產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)65%，更激活了昌黎碣石山文化帶旅游熱度。數(shù)據(jù)顯示，三大酒莊年吸引游客超50萬人次，拉動(dòng)縣域旅游綜合收入突破12億元。

在昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)版圖上，歷史的厚重感與國(guó)際范兒奇妙交融。地王釀酒將“中國(guó)第一瓶干紅”制作技藝申報(bào)非遺，開發(fā)出“北戴河窖藏”等文化IP產(chǎn)品，其復(fù)刻版1984年份干紅在拍賣市場(chǎng)拍出8.8萬元高價(jià)；中糧華夏長(zhǎng)城以“大酒窖系列”為載體，將碣石山巖畫、詩(shī)詞文化融入酒標(biāo)設(shè)計(jì)，產(chǎn)品進(jìn)駐國(guó)際高端賣場(chǎng)；朗格斯則憑借奧地利百年釀酒世家背書，打造出對(duì)標(biāo)波爾多的“3S酒莊”標(biāo)準(zhǔn)體系，其出口單價(jià)突破68美元/瓶，創(chuàng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒新高。這種文化勢(shì)能正轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，三大企業(yè)共建的“昌黎葡萄酒地理標(biāo)志保護(hù)工程”推動(dòng)產(chǎn)區(qū)獲評(píng)“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”。每年舉辦的“碣石山葡萄酒文化節(jié)”，吸引全球30余國(guó)客商前來洽談?！爱?dāng)老字號(hào)遇見新國(guó)潮，當(dāng)土特產(chǎn)變身國(guó)際范兒，這就是鄉(xiāng)村振興的昌黎答案?！钡赝踽劸贫麻L(zhǎng)趙世輝如是說。

從地王釀酒的“一粒種子”到三大龍頭的“參天矩陣”，昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)用40年時(shí)間破解了鄉(xiāng)村振興的“特色密碼”——以科技創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值，以三產(chǎn)融合拓寬共富路徑，以文化傳承鑄就品牌靈魂。隨著宏興鋼鐵等資本力量的加持，以及“葡萄酒+康養(yǎng)”“葡萄酒+電商”等新業(yè)態(tài)的涌現(xiàn)，這片紫色熱土正朝著“百億產(chǎn)業(yè)集群”目標(biāo)邁進(jìn)，為我國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供著充滿酒香的“昌黎方案”。

詳見《中國(guó)食品報(bào)》(2025年5月30日2版)

排版、美編：林倩

審核：歐陽(yáng)美華

01

02