紅星新聞網(wǎng)（記者 但唐文）5月30日?qǐng)?bào)道 濃情端午，粽享美好。端午節(jié)來(lái)臨之際，在經(jīng)緯諾博幼兒園的校園里，來(lái)自瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院文旅學(xué)院的同學(xué)們正帶領(lǐng)著孩子們學(xué)包粽子，將傳統(tǒng)文化帶進(jìn)校園，讓孩子們感受到了傳統(tǒng)節(jié)日的魅力。

“近年來(lái)，瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪專業(yè)積極探索以產(chǎn)教融合推動(dòng)川菜文化發(fā)展的實(shí)踐路徑，逐步形成了集人才培養(yǎng)、文化傳承、創(chuàng)新研發(fā)于一體的多維格局。”瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院文旅學(xué)院黨總支書(shū)記黃順紅介紹，瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院融合傳統(tǒng)文化傳承與食育創(chuàng)新理念，結(jié)合幼兒園食育啟蒙目標(biāo)與烹飪專業(yè)實(shí)踐教學(xué)需求，“雙線融合”搭建跨年齡段的食育實(shí)踐平臺(tái)。“在端午傳統(tǒng)節(jié)日，將烹飪專業(yè)技能轉(zhuǎn)化為適齡教育內(nèi)容，既強(qiáng)化學(xué)生社會(huì)服務(wù)意識(shí)，又通過(guò)沉浸式體驗(yàn)實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化與健康理念的代際傳播。”

5月27日，由四川省委宣傳部、省委網(wǎng)信辦、省教育廳、省廣電局聯(lián)合主辦的2025年“時(shí)代光影 百部川揚(yáng)”進(jìn)基層、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)高校宣傳活動(dòng)走進(jìn)瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，深入了解瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院在教育創(chuàng)新、文化傳承及社會(huì)實(shí)踐等方面的積極探索與顯著成果。

瀘菜體驗(yàn)、原創(chuàng)火鍋、生態(tài)魚(yú)館、白馬雞湯、烘焙體驗(yàn)、手工文創(chuàng)......走進(jìn)瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，一條特色的酒城文化創(chuàng)意美食街出現(xiàn)在記者面前，成為校園內(nèi)一道亮麗的風(fēng)景線。在這里，十余家瀘州特色餐飲，遍及街區(qū)。而美食街的瀘菜博物館里，更是記錄著瀘菜發(fā)展精髓，展示著瀘菜魅力。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，美食街是瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院產(chǎn)教融合基地，實(shí)景運(yùn)營(yíng)與職業(yè)教育緊密結(jié)合，全面提升學(xué)生實(shí)際專業(yè)技能，培養(yǎng)雙師型瀘菜傳承大師，為瀘菜創(chuàng)新發(fā)展提供有力人才支持。

據(jù)介紹，瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院自2021年立項(xiàng)省級(jí)“雙高計(jì)劃”建設(shè)單位以來(lái)，緊扣“辦學(xué)能力高水平、產(chǎn)教融合高質(zhì)量”主題，圍繞西部大開(kāi)發(fā)、成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)國(guó)家重大戰(zhàn)略和白酒、旅游等四川支柱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求，聚焦學(xué)生成才、教師成長(zhǎng)，創(chuàng)新產(chǎn)教融合集團(tuán)辦學(xué)模式，全面提升學(xué)校辦學(xué)的適應(yīng)性和貢獻(xiàn)度。

“火爆腰花對(duì)刀功有講究，不能切得太小，也不能太大，要斜刀切三立斷五，爆炒時(shí)花才散得開(kāi)，才美觀。”在學(xué)院的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)院聘請(qǐng)國(guó)家級(jí)烹飪大師授課，現(xiàn)場(chǎng)傳授川菜經(jīng)典技藝。教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)展示了火爆腰花、怪味雞等傳統(tǒng)菜品的烹飪?nèi)^(guò)程，操作精準(zhǔn)，香氣四溢。烹飪教室內(nèi)熱火朝天，既是課堂，也是傳承的舞臺(tái)。

在人才培養(yǎng)方面，學(xué)院持續(xù)完善高技能人才培育體系，建設(shè)技能大師工作室和川菜培訓(xùn)基地，推出“川菜傳承人”“廚師長(zhǎng)”等多層次培養(yǎng)計(jì)劃，并通過(guò)技能競(jìng)賽、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方式鍛造學(xué)生專業(yè)能力，培育川菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)骨干。