夏日的廚房救星，非這道茄子燴豆角莫屬！紫瑩瑩的長茄切段蒸軟，帶著溫柔的糯意，與綠油油的豆角段在鍋里相遇，看一眼這清爽又熱烈的顏色碰撞，連悶熱的空氣都仿佛被攪動得清涼了幾分。

這碗菜的靈魂，全在那勺精心調制的醬汁上。生抽與蠔油交織出鮮咸醇厚的底味，老抽點染出誘人的琥珀色，海鹽則輕輕托起所有滋味。當濃稠透亮的醬汁溫柔地裹上軟糯的茄子、浸潤著軟而不爛的豆角，鍋氣一催，香氣便不管不顧地竄出來，直往人心里鉆。

茄肉早已蒸得軟糯到骨子里，入口幾乎不用咀嚼，舌尖一抿就化開，每一絲纖維都吸飽了那咸鮮微甜的醬香；豆角則保留著恰到好處的筋骨，帶著點清新的嚼勁，與茄子的綿軟相映成趣。這一軟一韌在舌尖纏繞，再淋上幾勺濃稠鮮亮的湯汁——拌進熱騰騰的白米飯里，簡直是天然的“米飯消失術”，一口接一口，筷子根本停不下來！

當季的茄子豆角最是水靈飽滿，簡單的相遇便成就了夏日餐桌上的至鮮至美。一碗紫綠相間、湯汁濃稠的茄子燴豆角，就是最樸實也最熨帖的夏日慰藉。無需復雜功夫，簡單食材便能喚醒疲憊味蕾，讓平凡的米飯也熠熠生輝——這大概就是小廚房里，這道菜那么受歡迎，常常被人稱為最值得常備在菜單上的原因吧。

【茄子燴豆角】

制作配料：豆角1把 茄子3根 大蒜3個 醬汁：淀粉1勺 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 海鹽1勺 清水半碗

制作方法：

1、這道菜你們一定要做！我覺得可以把這個菜譜焊在你們家的菜單上了！準備3個紫色長茄子，切成小段然后對半切開4條；長豆角洗凈切成小段備用；

2、茄子加少一點的白醋拌一拌，白醋不要加多了，一點點就可以，不然茄子就酸了。這樣可以防止茄子氧化變黑。茄子開水上鍋蒸大約10分鐘左右，茄子變軟就可以，豆角本來想一起蒸，但是它很容易變色，還不容易蒸熟，后來又加點油煮熟了；

3、熱鍋涼油，加入蒜末炒香，再把茄子和豆角加進去翻炒，把水分炒一炒；

4、提前調個簡單的醬汁：淀粉1勺 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 海鹽1勺，把這些食材全部加在碗中攪勻就可以。然后加在茄子和豆角里；

5、小火慢慢把汁收一收，就可以出鍋了；一款超下飯解饞的菜譜就搞定了，食材豐富，口感好，下飯又有營養，特色受歡迎！

6、夏天茄子和豆角都是很好的應季蔬菜，而且季節性的蔬菜會比較新鮮，把這兩樣蔬菜這樣炒一鍋，真的太好吃了！關鍵做法超級簡單，茄子口感軟軟糯糯的，豆角軟而不爛，還有點嚼勁。沒想到就這樣簡單的一道素菜，真的越吃越香！把湯汁多弄一點，超級下飯！強烈推薦大家去試試！

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