做好產品的技術壁壘

面店餐品制作工序相對簡單，店鋪經營模式也遠比傳統餐飲店要簡單的多，所以現在有做面條加盟生意想法的創業人也比較多。

那么對于一家剛開業不久的面條加盟店來說，到底要怎么經營才能讓你門店的生意更火呢?

以人均消費在20~30元之間的鹵多喜為例子，鹵多喜館如果想要在這個區域內的競爭中穩定住紅火的生意，首先是要穩定住產品特色。

面條這種食物就怕沒特色，面條勁道不勁道？拌面的醬或者澆頭好吃不好吃？面湯好不好喝？容不容易被同行模仿?

這幾點有一點做的不到位都不行，口味技術壁壘低，你做的面條口味，周圍的幾家同行對手也能輕易模仿，這就意味著你這個產品的競爭力本身就低。

鹵多喜，傳承于南宋，集眾家之所長， 取蕓蕓之精華，千年的老杭州味道。

選用優質小麥，加工的高筋面粉，來保證勁爽口感，嫻熟手法配合傳統工藝。除了面條的粗細之分，鹵多喜還在口味上下足了功夫，更符合杭州地區人們的飲食風味。

用豬筒骨加入20多種大料，用整整4小時進行熬制，每次還要配上一大只老母雞，湯色純正、口感鮮美。

一碗鹵多喜，它的“靈魂”是高湯，湯清鮮美，在骨湯里把老母雞的質感盡情釋放，“點晴之筆”是澆頭，肥腸、五香牛肉、毛肚、小海鮮等，一鍋一燒，堪稱一絕。

鹵多喜從年頭、手藝、味道等建立了深厚的品牌壁壘，別人也模仿不出來的。

營銷推廣安排上

作為一個新開業的面條加盟店來說，想要穩定住門店的紅火生意，做營銷活動是很有必要的。比如從店鋪裝修開始，鹵多喜就可以著手做門店的活動宣傳。

比如：只要消費者關注這個面條店的官方賬號就能夠領到一張5元代金券，消費者拿著這個券到面條加盟店里只要消費就能用。在消費者真的進店用券的時候，官方可以進一步引導。

通過體驗券的方式把顧客吸引進店消費，只要你店鋪的產品口味、品質方面都沒有問題，符合消費者口味的情況下，就能形成良性消費。

當面條加盟店有了一定的初始流量以后，就可以通過數據統計的方式去評估經常來面館里的這些顧客的偏好口味。

根據這些偏好數據，品牌總部更有計劃的打造門店里的爆款產品，這樣經營下來，店鋪在做好老顧客維護的同時，還能吸引到更多新客光顧。