湖南省人民政府副秘書長陳獻春湖南省商務廳廳長沈裕謀中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳湖南省商務服務中心主任張軍平中國農業科學院農產品加工研究所首席科學家張春暉湘菜大師任偉政

作者丨彪哥

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7月18日，由湖南省商務廳、湖南省農業農村廳、湖南省文化和旅游廳主辦，湖南省商務服務中心承辦的2023“味道湖南”美食季活動在長沙拉開帷幕。湖南省人民政府副秘書長陳獻春出席并宣布美食季啟動。湖南省商務廳廳長沈裕謀，中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳出席并致辭。湖南省商務服務中心主任張軍平發布2023“味道湖南”美食季系列活動暨“味道湖南”宣傳頻道上線。省委宣傳部、省財政廳、省農業農村廳、省文旅廳、省衛健委、省市場監管局、省鄉村振興局等部門相關負責人，相關餐飲行業協會、重點餐飲企業、展商及媒體代表等160余人參加本次活動。

本屆“味道湖南”美食季活動以“小餐桌撬動大消費 湘菜引領美好生活”為主題，通過線上線下相結合的方式，舉辦包括“味道湖南” 湘飄粵港澳美食促進周活動、“味道湖南”天下湘菜美食節、“樂享湘味”消費促進季等在內的一系列活動，旨在弘揚湘菜文化，打響湘菜品牌，促進湘菜消費。

湖南省商務廳廳長沈裕謀在致辭中表示，要充分發揮“味道湖南”美食季的示范帶動效應，在湘菜為民、樂民、富民上下功夫，持續推進“味道湖南”金牌菜、銀牌菜、招牌菜進星級賓館、進特色街區、進特色小鎮、進旅游線路、進大型活動，實施地方名菜、名店、名廚、名優食材培育行動，進一步提升湘菜的知名度美譽度，將湘菜品牌擦的更亮、叫的更響，讓“湘菜香天下”。

中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳在致辭中表示，湘菜是全國知名的菜系之一，也是促進全國餐飲市場恢復發展的砥柱，湘菜產業必將以本次活動為契機，全產業鏈高質量融合發展，構建湘菜特色產業集群，推進湘菜產業再上新臺階，再創新輝煌。

啟動儀式活動現場，播放了“味道湖南”宣傳片，解讀湖湘風味密碼，辣椒的味道，時間的味道，煙火的味道，故土的味道，就是湖南味道；設置了“味道湖南”精品展區，包括東安子雞、湘西外婆菜、糯米香芋、汽鍋肉丸等40道優質產品一一亮相，并舉行了隆重的簽約儀式。湖南省商務服務中心與中國烹飪協會、美團、抖音、紅網簽訂“味道湖南”戰略框架協議。

湖南省餐飲行業協會預制菜專業委員會與火宮殿、冰火樓、秦皇食府、南景飯店、炊煙小炒黃牛肉、童仔美食6家湖南頭部餐飲企業代表簽訂“高質量湘菜預制菜聯合發展”合作協議。

湖南新聰廚食品有限公司、湖南巧佳宴食品有限公司、湖南彭記坊農業科技發展有限公司、湖南聚味堂食品有限公司、湖南宇成食品有限公司、湖南掌中勺食品有限公司6家預制菜龍頭企業，與瀏陽市小河聰廚蔬菜加工廠、華容縣云芳蔬菜有限公司、湖南十八子農產品有限公司、衡東富盈種植專業合作社、湖南插旗菜業有限公司、天祝藏族自治縣家家樂種植家庭農場6家農產品食材基地進行項目簽約。

啟動儀式同時舉辦了“預制湘味、全球共享”為主題的預制菜產業論壇和以“味道湖南 尋味三湘”為主題的文化盛宴。

中國農業科學院農產品加工研究所首席科學家張春暉在現場分享了預制菜產業發展趨勢和變革，預制菜產業發展已經步入快車道，成為拉動市場的一股力量，萬億產值可期。

論壇嘉賓包含知名預制菜專家、全國知名預制菜企業代表、省級龍頭預制菜企業代表、湖南地方企業代表。他們從食品安全、發展痛點、行業勢態、預制菜品牌打造等方向進行深度剖析，激發從業者商業思維、啟發研發思路，引導行業企業開發國內市場、對接海外市場，促進我省預制菜產業的高質量、健康發展。

文化盛宴設在坡子街火宮殿，涵蓋14個市州的地方特色菜品，內容豐富，湘菜大師任偉政現場詳細介紹了每道菜品的特色特點，讓在場的嘉賓“嘗”其味道，”品“其文化，感受舌尖上的“湖南味道”，長沙火宮殿臭豆腐、常德漢壽甲魚、岳陽姜辣蟹、永州東安仔、婁底新化三合湯……現場香飄四溢，菜品各有千秋，充分展現湖湘特有的飲食文化和飲食禮儀。