河南
今天中午，來一碗可以媲美意大利肉醬面的，香菇洋蔥玉米面條。
一、食材
- 五花肉 200g
- 新鮮香菇 5朵
- 洋蔥 1個
- 黃瓜 1根
- 生抽半勺
- 老抽小半勺
- 姜絲3g
- 甜面醬1勺
- 番茄沙司1勺
- 海鹽黑胡椒 適量
二、方法/步驟
1、將所有食材洗干凈準備好；
2、五花肉去皮切成玉米大小的顆粒，加入生抽、醬油；
3、攪拌均勻；
4、加入一點姜絲，備用；
5、香菇切成1-2厘米的顆粒，放入盤中；
6、洋蔥也切成顆粒，一起放在盤中；
7、黃瓜擦成黃瓜絲兒；
8、鍋中加入油燒熱7成；
9、放入醬肉姜絲，翻炒；
10、炒至肉變色，湯汁析出，肉湯分離，盛出；
11、另選一個大一點的炒鍋，倒入炒肉的湯汁，喜歡吃油一點的可以加油、蒜花椒炒香，倒入洋蔥熗鍋；
12、加入香菇、洋蔥，翻炒；
13、加入盛出的肉粒，繼續翻炒；
14、加入一勺甜面醬，翻炒均勻；
15、加入一勺番茄醬，翻炒均勻，不吃糖的可以選沒有添加劑的番茄醬；
16、大火快速翻炒，讓香菇把肉湯吸收，看起來干干的就可以了；
17、加滿沒過食材的涼開水；
18、蓋上蓋子，燜煮5分鐘；
19、開蓋，加入淀粉；
20、繼續翻炒，將湯汁收至黏稠；
21、鍋中水燒開，加入200g玉米面條；
22、煮熟后撈出；
23、放在盛有涼開水的盆中，過水，避免面條太粘粘；
24、盛入盤中，加入肉醬，黃瓜條，一份媲美意大利肉醬面的香菇洋蔥玉米面條，就做好啦。
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