8月2日上午，在濟南頤正大廈三樓會議室展桌前，一名女廚師正在用手機一一記錄下滿桌琳瑯滿目的各類特色小吃。這里正在舉辦”2024齊魯小吃文化節濟南市預選賽“，來自濟南近40家酒店集團、餐飲企業、小吃名店的150道特色小吃將在這里參加選拔。 （繼三 富林）

2024齊魯小吃文化節濟南市預選賽現場

2024齊魯小吃文化節濟南市預選賽由山東省精品旅游促進會、山東省飯店協會共同舉辦。參加本次預選賽企業中，既有著名星級酒店濟南舜耕山莊、南郊賓館、頤正大廈、喜來登酒店、山東大廈等，又有社會餐飲凱瑞集團、超意興、膠東人家、楊銘宇黃燜雞、金德利；還有網紅店、地方特色小吃如意小院、簞食巷、齊魯第一肘、羊東家等，參賽小吃中既有幾代人傳承的非遺名吃，也有結合現代工藝改良的創新菜品。

領導嘉賓進行現場觀摩并對賽事進行表示肯定和贊揚

在預選賽現場，各單位選派的技術能手紛紛拿出絕招，將傳統的制作工藝與現代烹飪技術相結合，現場呈現了近150道濟南人耳熟能詳的經典小吃。八仙大鍋貼、濟南油旋、壇子肉、黃燜雞、把子肉、牛肉餅、紅燒大魚頭、烤乳鴿、荷花酥、四喜丸子等風味小吃鮮香四溢，讓人垂涎欲滴，不僅保留了原有的獨特風味，更增添了新的亮點和特色，賦予了山東小吃新的生命力。

省委原副秘書長、省精品旅游促進會會長杜文彬講話

杜文彬在講話中說，此次齊魯小吃文化節濟南賽區在繼承傳統的基礎上有所創新，體現了與時俱進，適應地域餐飲消費發展的新潮流，參賽選手制作的創新菜肴具有復制性和推廣性。舉辦齊魯小吃文化節是推廣山東特色小吃、推進餐飲業技能人才隊伍建設、促進市場消費的重要手段，推動小吃產業提檔升級，向精致化、品牌化、規模化高質量發展。參賽選手要加強傳承創新，開發利用傳統經典配方、生產工藝、制作方式，著力保持產品特色，為奮力譜寫小吃產業高質量發展做出更大的貢獻。

組委會邀請山東魯菜文化博物館館長、山東旅游職業學院教授趙建民，魯菜特級烹飪大師李培雨，山東省烹飪協會監事長，濟南市烹飪協會會長、中國烹飪大師李建國，中國飲食文化研究專家委員會副主任、山東魯菜研究開發推廣中心主任李志剛，中國烹飪大師、國家級面點評委劉艾香擔任評委。評委們從味感、質地、造型、色澤、營養衛生等方面對每道菜進行嚴格考評、綜合打分。按照“公平、公正、公開”的原則，依據競賽評比標準進行現場評分。評委們一致認為，參賽作品兼具魯菜厚重大氣、樸實豐滿的特點。參賽作品品類廣泛、食材豐富，從造型到質量都較第一屆齊魯小吃文化節有更高水平提升。

據悉，2024“齊魯小吃文化節”以“小吃大產業 金秋促消費”為主題，通過小吃產品展示展銷、小吃品牌評選發布、小吃產業高質量發展推進會、小吃營銷短視頻大賽、小吃食材供應鏈對接等形式，挖掘培育山東地域特色小吃品類和地理標志美食，加快魯菜小吃品牌化、連鎖化、集約化發展步伐，培育山東省小吃產業新質生產力，將于9月在日照舉行頒獎典禮并進行集中展銷。

屆時將表彰發布齊魯小吃上榜品牌、齊魯最佳預制小吃、齊魯小吃名店、齊魯網紅美食小吃街區、齊魯小吃工匠、齊魯小吃優秀組織獎以及“齊魯小吃 舌尖味道”短視頻最佳創意獎和最佳傳播獎等獎項。