本報訊 （記者 鮑小鐵）為弘揚中秋傳統文化，推動“三品”戰略，維護消費者權益，促進月餅行業高質量發展，8月15日，在中國輕工業聯合會、中國商業聯合會的支持下，由中國焙烤食品糖制品工業協會（以下簡稱“中焙糖協”）主辦的第三十屆中國月餅文化節開幕式在京舉行。

第三十屆中國月餅文化節開幕式在京舉行

　　中國輕工業聯合會會長張崇和、中國商業聯合會會長姜明、國家食品安全風險評估中心主任李寧、工業和信息化部消費品工業司副司長李強出席開幕式并致辭。中國消費者協會消費指導部主任呂金波、中輕檢驗認證有限公司（國家食品質量檢驗檢測中心）總監徐瓊、京東零售大商超事業群休食飲品業務部總經理杜楓，以及中焙糖協理事長張九魁、執行理事長朱念琳、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅等領導嘉賓及部分月餅行業骨干企業代表和30余家媒體共同出席了開幕式活動。開幕式由張九魁主持。

　　中秋佳節是海內外華人重要的傳統節日，月餅既是傳統中秋美食，也是中秋文化的重要載體，深受廣大人民的喜愛。張崇和說，近年來，月餅行業緊跟時代步伐，傳承創新，與時俱進，花色品種口味推陳出新，營養品質健康備受關注，多元個性融合大放異彩，為人民美好生活需要和中國傳統文化傳承作出了重要貢獻。

　　張崇和充分肯定了中國月餅文化節活動在促進行業交流、推動月餅行業持續健康發展、引導市場消費等方面所起到的積極作用，并對焙烤行業和月餅生產企業提出了三點希望。一要嚴格落實習近平總書記在黨的二十大報告中“推進健康中國建設”有關要求，堅守食品安全底線。食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系中華民族未來，今年實施的《月餅質量通則》對月餅餡料提出了更高的要求，行業企業要積極落實國家戰略，嚴格執行國家標準，以人民飲食安全為己任，增強安全生產意識，堅決守護食品安全。二要厲行勤儉節約。崇尚節儉，厲行節約，綠色消費，是黨和國家的號召，是時代的進步，是生活的文明。行業和企業，要始終如一地使用低碳環保包裝，提倡簡約包裝，杜絕過度包裝，共同推動月餅產業綠色發展。三要弘揚文化自信自強。有文化自信的民族，才能立得住、站得穩、行得遠。中秋承托著闔家團圓，月餅象征著和睦美滿，承載著濃厚的家國情懷。行業和企業，要挖掘文化底蘊，傳承傳統文化，創新產品工藝，賦予傳統節日更多文化內涵，為弘揚月餅文化、堅定文化自信貢獻更大力量。

　　中秋月餅季歷來受到社會各界的廣泛關注和高度重視。姜明說，近年來，黨和國家對月餅行業的監管持續從嚴趨緊，傳統制造業數字化智能化轉型方興未艾，月餅消費流行趨勢伴隨國內外政治經濟形勢變化發生深層次調整，在帶來諸多新機遇的同時，也帶來了許多新的挑戰。月餅生產企業，特別是各家骨干企業要嚴格落實生產企業食品安全主體責任，積極運用數字化智能化手段加強全鏈路質量和安全管理，避免人為疏失，共同營造良好的輿論氛圍和發展環境。

　　李寧通過大量翔實的數據全面回顧了國家食品安全風險評估中心自2011年成立以來，在協助國家衛生健康委發布實施食品安全國家標準、食品安全風險監測、風險評估以及營養科普交流等多方面工作中所取得的重要成就。李寧強調，食品安全是重大民生問題，社會關注度高，輿論燃點低，特別容易被輿論炒作。提醒行業企業積極關注《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》及《食品安全國家標準 糕點、面包》等重要食品安全標準修訂和發布進展，重點關注致病菌引起的食源性疾病和化學性污染導致的食品安全問題，防范氣候變化帶來的微生物污染因素譜波動、微生物耐藥性、食物過敏等食品安全新型風險，為持續加強食品安全社會共治共享、助力健康中國建設作出更大貢獻。

　　李強對行業和企業提出兩點希望和要求。一要厲行節約，自覺踐行綠色發展理念。“堅持節約優先，實施全面節約戰略”是黨中央審時度勢提出的戰略考量，是高質量發展的應有之義。《限制商品過度包裝 食品和化妝品》第1號修改單以及《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》實施至今已近3年，總體看，這兩年月餅包裝已經有了非常大的改觀，但是個別過度包裝的現象依然存在，與國家低碳綠色和高質量發展的要求還有差距，廣大月餅行業企業要持續提高政治站位，自覺抵制過度包裝，倡導低碳、綠色、可持續理念，共同推動節約型消費的新風尚。二要創新思路，在“三品”戰略上展現新作為。近年來，月餅行業深入實施“三品”戰略，產品種類不斷豐富，產品質量不斷提高，品牌意識不斷增強。全行業要與時俱進，繼續深入實施消費品“三品”戰略，發揚精益求精的工匠精神，不斷創新和優化產品，要更加注重產品質量的“里子”，弱化外在包裝的“面子”，同時，注意知識產權和品牌保護，在“增品種、提品質、創品牌”上展現新作為，為滿足人民群眾美好生活的需要做出新的更大的貢獻。

　　張帥代表中焙糖協發布了《2024中國月餅行業市場趨勢》報告，對本年度我國糕點面包行業總體運行情況以及中秋月餅市場運行特點進行了詳細分析，并對行業發展趨勢進行了展望。報告顯示，今年上半年，我國焙烤食品行業受經濟下行、成本高企、消費乏力等諸多不利因素影響，行業發展面臨嚴峻考驗；下半年，隨著國家促進服務消費政策的陸續出臺，特別是在中秋、國慶等重要節日以及假期等積極因素影響下，預計糕點面包行業將會穩中有升，全年產量、銷售額、利潤率將呈現平穩增長態勢。

　　報告指出，今年中秋節月餅市場將出現銷售期短、市場集中、短期量大的常態化特征。其中，線上市場啟動較早且銷售渠道眾多，仍處于高速增長期，銷售額占比將進一步擴大，但利潤率較低；傳統商超、連鎖經營、經銷商及團購等仍是主要銷售渠道。行業企業嚴格執行法規標準，積極踐行綠色可持續發展理念，品質有提升、安全有保障，包裝簡約“有看點”成為行業共識。產品價格平穩，價格區間更加貼近市場消費，廣式、蘇式、京式仍將占據市場主要地位，地方特色、文創聯名、營養健康概念產品占比有望繼續提高。

　　為維護廣大消費者的合法權益，進一步規范和促進行業的發展，由中焙糖協組織，對2024年中秋節即將上市的月餅產品啟動了行業抽檢工作，并委托國家食品質量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關行業專家進行了感官評定。

　　徐瓊宣讀了今年行業月餅產品質量抽檢結果報告。截至8月12日，本年度共抽檢了110家企業生產的125種月餅，經初步檢驗，產品合格率為100%。此外，實驗室根據《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單對隨機抽檢的10余家企業的禮盒包裝月餅樣品進行測定，其中包裝空隙率均小于等于30%，所抽產品全部合格。截至今年，中焙糖協已經配合國家有關檢測部門連續20多年對中秋月餅質量進行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，今年月餅質量整體情況與去年相當，體現出月餅行業食品安全意識的逐步提高。

　　中秋將至，月餅產品大量上市，從歷年來的抽檢結果可以看出，正規渠道銷售的知名企業的產品，質量和安全更有保證。徐瓊建議，廣大消費者在選購月餅時，應注意生產日期、保質期、保存方式以及產品包裝的密封性，要盡量到正規渠道選擇品牌產品，共同為推動行業的規范發展貢獻力量。

　　稻香村食品集團股份有限公司營銷中心總經理周立源代表本屆中國月餅文化節所有參會企業，向社會鄭重承諾并向全行業發出倡議：嚴格遵守食品安全法等法律法規，切實履行食品質量安全第一責任人的義務，堅持綠色環保、低碳可持續理念，嚴格執行《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》及其第1號修改單的要求，認真落實國家發展改革委等四部委聯合發布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》（2022年第5號）的有關要求，自愿接受國家各級監管部門、新聞媒體和公眾的監督和指導，誠信為本，守法經營，加強行業自律，遵守行業道德準則，規范市場行為，維護行業信譽；加大研發力度，豐富產品種類，提升產品質量，為消費者提供安全、營養、美味的月餅產品，努力為推動月餅行業持續高質量發展、滿足人民群眾的美好生活需要作出應有的貢獻。

　　開幕式期間，京東糕點品類負責人王雨菲分享了《2024年月餅產品線上市場消費趨勢分析》專題報告，中焙糖協技術法規工作委員會秘書長魏立立對《月餅質量通則》進行了解讀。

　　開幕式現場還進行了全國月餅展示活動，展臺上各邦式月餅琳瑯滿目，傳統口味與新奇口味“同臺競技”，吸引了眾多媒體記者和企業代表駐足觀賞、交流點評。今年月餅文化節開幕式繼續采用了線上直播的方式，全國各地月餅行業企業以及關心月餅行業發展的各界人士，通過直播收看了本屆文化節開幕式活動。