作為傳統節令食品，粽子在今年端午節期間再次成為餐桌主角。與往年不同的是，除了經典的“咸甜之爭”外，“低卡”、“低脂”等健康概念成為今年粽子市場的新亮點。據《2025中國粽子行業白皮書》，從規模上來看，2025年中國粽子行業市場規模將達到110億元，增長率在7%左右，產量預計在今年能達到58萬-60萬噸。

不過，端午佳節剛結束，曾經擺在商超C位的粽子已悄然“退場”。6月1日，記者走訪市內多家商超和面包店發現，不少粽子產品已被撤下醒目位置，還有的推出了力度不小的促銷活動。

6月1日，記者來到金星路手感麥夫門店，發現店內粽子售賣區已大幅縮水，占據角落一小塊位置，且鮮有顧客駐足挑選。“剩下的品種不多了。”門店工作人員告訴記者。

隨后，記者在金星路仟吉門店看到，店內正推出粽子促銷活動。“現在酸湯竹筍牛肉粽和小鮮肉粽買三送一，原價分別是15.9元和12.9元，很劃算。”門店工作人員介紹。不過她也坦言，相比節前火爆的銷售情況，“今天來買粽子的人少了很多，畢竟端午節已經過了”。

大型超市的轉變更為明顯。在步步高超市（金星中路輔路店），記者在入口處已找不到粽子堆頭。熟食區工作人員也表示：“粽子昨天就賣完了，今天沒貨了。后續還會補貨。”而在盒馬鮮生河西王府井店，曾經的粽子堆頭已被其他商品取代，記者在角落里發現僅剩的幾盒粽子禮盒，上面醒目地貼著“6折”的黃色標簽。

那么，面對節后大幅“跳水”的粽子價格，市民的購買意愿如何？

“平時就挺喜歡吃粽子的，尤其是咸口的肉粽。”陳小姐提著剛買的幾個粽子對記者說，“現在買三送一，算下來比節前便宜不少。我打算多買點回去放冰箱冷凍，早上當早餐蒸一個，方便又好吃，性價比很高。”她表示，自己并不介意節后購買，反而覺得是個實惠的好時機。

而注重健康的張女士向記者表示，她更關注的是今年市場上涌現的“低卡”、“低脂”粽子。“過節期間嘗試了幾款標注低熱量的新品，感覺口感也不錯。如果現在有促銷，我會特意找找這類產品買一些，當作解饞又相對健康的選擇。”

李先生則給出了不同的答案，“粽子是端午節的應節食品，過了這個時令，再便宜也不想買。”他認為粽子具有很強的節令屬性，過了端午就失去了購買的意義。

瀟湘晨報辣椒財經記者李軒子