生活在江浙滬最大的好處,大概是周邊適合逛吃的地方實在太多了。
單單是浙江的金華,就藏著蘭溪、義烏、永康等寶藏小城。但很多人不知道的是,金華還有一座特別適合初秋季節逛吃的小城。
它便是杭州自駕2h就可到達的東陽市。
東陽隸屬于浙江省金華市,素有“歌山畫水”之美稱,被譽為建筑之鄉、工藝美術之鄉。
東陽,集木雕、磚雕、石雕、彩繪藝術為一體、被國內外專家譽為“具有國際水平的文化藝術遺產”的明清古建筑群就有260多處。其中,有“中國好萊塢”之稱的橫店影視城就在這里。
東陽還有古老而壯觀的盧宅古建筑群,匯聚了眾多精美的木雕作品的東陽木雕城,以及“國字號”博物館——中國木雕博物館。
東陽自然風秀麗,最有名的東白山,山巒起伏,云霧繚繞,可以欣賞到壯觀的日出日落。
和金華其他縣城類似,東陽的美食才是重頭戲,街頭巷尾叫賣的小吃,面里、餅里的柴火味就是出門在外的東陽人戒不掉的家鄉味道。
東陽人的一天,從一份上盧餛飩配南馬肉餅開始
01.南馬肉餅
作為東陽一大招牌小吃,南馬肉餅其實就是一種在麥餅中裹上肉餡再下油煎透的餅。
常見的餡料有咸菜肉、梅干菜肉、豆角肉、蓮藕肉等,做好的南馬肉餅,皮薄餡豐、?外脆肉嫩、?鮮香多汁,再配一碗上盧餛飩當做早飯簡直銷魂!
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02.上盧餛飩
上盧餛飩是南馬肉餅的黃金搭檔。
肉餡是現剁的,選用豬前腿與頭之間的五花肉,特別之處在于必須加入姜末和胡椒一起攪拌,既保證了口感又增加了香味。面皮則是手工搟制,確保了其韌性和口感。
吃的時候加上辣椒和油渣,更是美味無比。
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03.沃面
沃面又叫爊面,制作過程中,會加入蝦仁、火腿、香菇、木耳、青菜等各種食材,使得味道更加豐富多樣。
沃面似羹非羹,口感黏稠,?湯汁濃郁,?每根面都裹上湯汁,?尤其是番茄雞蛋煮的東陽沃面,?面條有韌勁,?拌面非常香。
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04.索粉
索粉是東陽的特色美食,以大米為原料,經過傳統工藝和多道工序精心制作。
索粉呈出細長雪白的外觀,口感軟滑且具有獨特的勁道。烹飪方法多樣,可以煮著吃、炒著吃、涼拌著吃。
煮索粉時,可以加入肉絲、香菇、青菜等食材,味道鮮美。炒索粉是將索粉和肉絲、豆芽、胡蘿卜等一起炒制,非常下飯。涼拌索粉則適合在夏天食用,清爽可口。
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家常的東陽特色美食,可不止有黑暗料理“童尿蛋”
01.千祥羊肉
天氣冷一點,就該吃千祥羊肉了,它是東陽地區傳承600多年的傳統美食。
千祥羊肉采用幼齡山羊肉為原料,經過清水清煮后白切,再蘸上醬料食用。其肉質嫩滑,入口即化,無膻腥味。
其做法獨特,羊肉要涂過羊血之后再進行熬煮,所以煮好之后的羊肉呈鮮紅色。
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02.東陽土雞煲
土雞煲的做法全國很多地方都有,但東陽象田的土雞煲卻讓人眼前一亮。
它選用了農家散養的土雞,處理好后抹上一層紅曲酒糟,有的還會加入了金華地區的特產兩頭烏豬的肋排,這樣燉出來的土雞煲,酒香混著雞肉鮮嫩的香味,且肉質鮮嫩酥爛。
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03.東陽火腿
東陽火腿以其形如竹葉、皮薄骨細、腿心飽滿、油而不膩等特點,以及紅似玫瑰的瘦肉和亮若水晶的肥肉,被譽為色、香、味、形“四絕”。
東陽火腿制作工藝獨特,肉質緊實結實,咸鮮可口,讓人回味無窮。
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04.童子蛋
童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋。雖然聽起來有些不可思議,但在東陽,童子蛋卻是一種深受人們喜愛的傳統美食。
收集新鮮的童子尿,然后將雞蛋放入尿中浸泡一段時間,再用小火慢慢煮熟。煮好的童子蛋,口感緊實,蛋黃則更加入味,有一種獨特的香味。
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街頭巷尾的東陽小吃,也是許多人懷念的家鄉味
01.糖餳
糖餳又叫紅糖米糕,是東陽、義烏這邊獨有的“甜品”,看起來像是豆腐,但嘗起來的糯糯嘰嘰的,非常好吃。
根據制作原料,還有白糖糖餳、綠豆糖餳、赤豆糖餳等,講究吃法的會用荷葉包著吃,有種格外的清香。
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02.澤子豆腐
和糖餳總是“搭售”的擇子豆腐,也是東陽人夏日里最愛吃的食物之一了。
它是由落葉灌木擇子樹所結的果實轉化為擇子粉制作而成。取適量擇子粉加水攪成漿狀,煮成糊狀后裝入碗盆中,待其冷卻后泡上冷開水,便成為口感清涼的擇子豆腐。
做好的澤子豆腐具有嫩滑的口感,入口清涼,常常搭配醋、糖食用,味道酸甜可口。
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03.東陽烤豆腐
將豆腐切成方片,貼于敷油的鍋壁,兩面烤黃。烤好的豆腐表皮酥脆金黃,可以趁熱澆上醬油、醋、辣油等,也可蘸食。
當地人還喜歡烤豆腐煲,以烤豆腐為主料,雜以火腿或鮮豬肉、豆芽、香菇等,加食鹽、黃酒,入砂鍋內煮燉。
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04.楊梅馃
東陽楊梅馃選用優質糯米粉和楊梅汁作為原料,糯米粉經多道工序制成外皮,楊梅汁和紅糖熬煮成濃稠的果醬。將果醬包入外皮中,用模具壓成楊梅形狀,最后放入蒸籠中蒸熟。
楊梅馃外形美觀,口感軟糯,一定要嘗嘗。
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05.麥角
麥角是一種傳統的面食。它是用面粉和水揉成面團,搟成薄片,再切成三角形。
之后在三角形的面皮上放上餡料,如肉餡、豆沙餡,將兩邊的面皮對折,捏緊邊緣。最后放入鍋中煎熟,吃起來非常香,還有嚼勁。
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旅行TIPS
1.主要景點
東陽最主要的景點有橫店影視城、東白山、明清民居博覽城、圓明新園、東陽盧宅、華夏文化園、大智禪寺、橫店老街、中國木雕博物館等。
2.覓食好去處
東陽本身不大,想去哪里覓食都很方便,如果想吃夜宵的話,推薦去振興路夜市。這里是東陽晚上數一數二熱鬧的地方,來逛街、吃東西的人總是熙熙攘攘的。
3.交通攻略
火車:東陽北站
飛機:可以坐飛機到義烏機場,再轉車到東陽
雖然關于東陽網上的攻略極少,但不管你是“文化古跡控”,還是喜歡美食小吃,這個浙江小縣城都很值得來逛一逛!
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