來源：有品研究所

還有不到一個月的時間就要過年了，大家想好如何應付七大姑八大姨的催婚、催生，以及各種旁敲側擊打聽工資和隱私的碎嘴子了嗎？

別急！小Yoo獻上一計——請她們吃最近很火的“干噎酸奶”！讓她們一吃一個不吱聲，直接原地封印，還世界一份安靜！（狗頭.jpg）

“大侄子/大侄女，不是你大娘（嚼嚼嚼）說（嚼嚼嚼）你（嚼嚼嚼）啊（嚼嚼嚼），嚼嚼嚼……”

圖源：抖音博主@王鐵柱（雪餅猴）、@娜娜

干噎酸奶，是個什么奶？

干巴、糊嗓子、有點噎……這是很多吃過干噎酸奶的網友總結出來的關鍵詞。

有人形容它屬于“吃一口，能噎得脖子伸出二里地”；

有人形容它是“能讓脖子也能擁有8塊脖肌的神器”；

但也有人反駁道“它沒有想象中噎挺，可以順下去”。

總之，據網友們反饋，正宗的干噎酸奶沒有那么夸張，雖然它長得像石膏，但吃起來卻類似冰淇淋，入口后會慢慢化開。

當然，也有一些可能靜置得比較久或者加了點別的東西，這種口感就比較干巴了，甚至硬得能當磚使。這就得多挑挑了。

圖源：抖音評論區

關于它的口感究竟怎么樣呢？感興趣的Yoo友可以去買來試試~（不是廣告！）

實際上，干噎酸奶只是網友因為其又干又噎的口感，而自創的一種調侃叫法。

這玩意兒的官方名叫“希臘冷萃酸奶”。它的做法并不復雜，說白了就是把咱們平常喝的那種酸奶，靜置過濾掉大部分乳清后得到的產品。你也可以理解為“酸奶.zip”（酸奶壓縮版）。

圖片源自小紅書用戶@不讓領導發現我的賬號、@蟹子嘟嘟

既然是壓縮版了，吃干噎酸奶也確實比喝普通酸奶，更能讓人擁有飽腹感。

咦？這不就適合減肥的時候吃？對嘍，最開始追捧它的，正是健身減脂圈。

這種過濾掉大部分乳清的固體酸奶，一開始是以“酸奶碗”的形式走紅的。

圖源：大眾點評

用希臘冷萃酸奶打底，上面放一些香蕉、藍莓、草莓等五顏六色的草莓點綴，然后有的會撒上一些堅果裝飾，有的還會配上一兩塊巧克力來提升質感。這就是傳說中的網紅“酸奶碗”。

不得不說，這個顏值，確實對我的眼睛非常友好。所以，酸奶碗也是名副其實的“漂亮飯”。

好看適合拍照，相對低脂，還能飽腹，制作過程簡單，營養搭配均衡，一碗匯集了蛋白質、維生素、膳食纖維的酸奶碗，被視為“健康食品”的代表作之一，備受減脂人士（尤其是中產）喜歡。

要說今年“酸奶碗”有多火？小Yoo掐指一算，最開始賣的那批商家，應該都換房換車了吧？

圖源：美團

因為酸奶碗不僅長得漂亮，價格也非常漂亮。

小小的一碗，動不動就是30多塊錢，比咱正常點一頓外賣可實在是貴上了許多。

但是！為了健康輕盈的“中產貴族感”，仍然有不少人為其買單。商家自然賺翻。

小心！別吃進醫院去了！

當然，直接在外面點酸奶碗，著實有點子小貴，所以也有不少貧窮打工人選擇自己DIY算了。

咱就是說，該省省，該花花！

由此，也自然帶動了酸奶碗的核心——希臘冷萃酸奶（干噎酸奶）的銷量。然后，大家發現干吃這玩意兒也挺有意思的。一大坨塞進口中，嚼吧嚼吧嚼吧，就給自己嚼吧惡心了……

減肥的目的這不就達成了嗎？

圖源：淘寶

不過哈，還是有人覺得網上買干噎酸奶也挺貴的，于是乎選擇自制干噎酸奶（自己過濾普通酸奶）。怎么說呢，其實就是一個濃縮的問題，操作上難倒是不難，就是容易出問題。

自己買點過濾用的紗布，把普通酸奶倒進去靜置過濾。但一定一定要小心的是，細菌超標！

這不，之前就有網友用洗臉巾自制干噎酸奶，但是吧，她在靜置過程中，把它放在了有生肉、熟肉的冰箱里邊。得，最后就跟“養蠱”一樣，細菌超標的干噎酸奶，讓她吃了就進了醫院。

圖源：映象網

除了自制可能會遇上細菌超標的問題，吃干噎酸奶還要小心窒息的風險！特別是老人小孩，可別跟風嘗試！

咱們在網上經常看網紅博主們舀一大勺，結果被噎得伸腿瞪眼，雖然有的會有點夸張表演的感覺，但一定要小心，一大口下去容易真噎著。

所以吃的時候，最好還是一小口一小口地吃。命最重要！

對于這種網紅食品，吃個稀奇還是可以的，不過還是得根據自身情況，別過于盲目跟風嘗試。

最后，小Yoo溫馨提醒，干噎酸奶的本質就是濃縮，正宗的價格肯定會比普通酸奶貴幾倍。

畢竟，只有這樣才能抬高自己的產品身價，贏得中產的青睞（以及錢包），哪怕它并不好吃。