火鍋是大眾化的美食之一，一年四季，大街小巷，火鍋食材的美味可以出現在連鎖店，也可以出現在普通家庭廚房。在城市商業體中，連鎖火鍋店非常火爆，像在武漢江夏區光谷大道光谷青年匯商場，就有一家賢合莊火鍋，它的規模不大，主打鹵味與小龍蝦，麻辣鮮香非常入味。

來到賢合莊，走城市的三環線到光谷大道，下到高架過高新四路，在傳媒學院對面，就能看到一座非常迷你的商場。幾棟高樓加一片開闊的戶外廣場，對著高架橋的輔路，停滿了非機動車，穿過停車區，走上臺階，廣場正對著的就有招牌快餐，其中賢合莊獨占一處樓層。看到門店里有落地窗與專門升降扶梯，學生三五行人，顯得很懶散，去到賢合莊前，服務員引著落座，很快就有上菜的小車推出來。在大廳看到賢合莊的門頭，樸素的牌匾，背后的老板有影視明星陳赫，火鍋店的名字則來源于它的經典熒幕角色。

到賢合莊里，并不覺得有多突兀，其裝飾很普通。一是普通的內部主題元素，以紅色系為主，門頭和窗戶，多有金屬架構，應該是門店建筑本身的結構，裝飾簡單。二是內部的面積很大，畢竟是吃火鍋的，坐席足夠多，哪怕是就餐高峰期，也不用排太長的隊。三是店鋪里有很多的宣傳寫真，貼在墻壁和圍欄上，且木質橫梁上掛滿了射燈，顯得室內光線過于強烈，看什么都是“白花花”的一片。

相對于門口收銀臺熱鬧的場景，落座后看到的就餐區，在非高峰期，間隔很大，較為稀疏。雖然是冬季，但到了賢合莊里，依然可以繼續吃他們招牌的蝦子，自然是鹵味的，四季適宜。這些蝦子是提前鹵好的，僅需再次加熱就可以吃，味道更加沉浸，用它們搭配啤酒最恰當。吃蝦子簡單，戴好指套，干脆剝殼，很容易將肉剃出來，非常嫩滑，沾點火鍋料或者蘸料，吃起來剛剛好。武漢人都喜歡吃蝦子，且鹵味的、清蒸的、麻辣的等等無一不歡，冬天也不例外。

與蝦子比較，還有鹵味的牛肉，這是個狠菜。鹵味的牛肉也是提前做好，擺盤后看著十分精致，可以直接夾著吃，等于是涼拌牛肉的口感，也可以沾著火鍋底料涮一遍，辣味更加上頭。牛肉嚼勁足，鹵了的稍微顯得疏松，牛筋看得分明。一般用鹵味的牛肉加花生米，東北人則繼續加洋蔥或者大蔥，攪拌在一起，吃著粗獷。本地人的話，刀切牛肉纖薄，細嚼慢咽，和火鍋其它配菜，吃著也算是有味。

在賢合莊里吃火鍋，吃的不僅是火鍋，更是氛圍。比如吃完后結賬，他們設置了非常燒腦的折扣活動，一般人還真反應不過，主要是折上折，但這個折上折的前提又得是滿足一定前提，于是看著折扣很誘人，但得跟著收銀員的思路走，比如需要辦卡，需要單桌滿多少消費等等。經過這些程序，再有最后一個活動，抓娃娃機，也難怪，他們將抓娃娃機放到了店里，客人吃完后去來一把碰運氣，抓個娃娃走，顯得多了一個收獲。

至于實際價格，只能說并不便宜。在小編看來，賢合莊的食材有便宜有貴的，將便宜的價格擺在顯眼的位置，通過大力宣傳，給人營造出食材都很實惠的假象。實際點餐的時候，看到其他食材，有的甚至要貴更多，總價加起來，也不便宜。通過線上其他平臺，賢合莊會有組合優惠，再有店鋪優惠，圖的就是更加實惠的價格，適合年輕人。

在賢合莊，吃一份火鍋，經典鴛鴦鍋底，擺上滿滿的食材，葷素搭配，色彩斑斕，謂之圓滿的美食。很多人吃火鍋，吃的是麻辣，但也有不少人吃著是清湯，片片牛肉下鍋，簡單涮一下，加上蘸料，也能吃出深沉的味覺，記憶長久。（喵星人日志原創隨筆文字，部分插圖未及時標注出處，如涉及侵權，請聯絡刪除）