一、野蔥炒臘肉

準備食材:野蔥、臘肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、臘肉冷水下鍋煮五分鐘，然后撈出清洗干凈，接著切成薄片備用，再切好蒜末和小米辣。

2、清洗干凈野蔥，然后把野蔥頭和野蔥葉分開切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒，煸炒出油脂。

3、接著倒入蒜末、小米辣和野蔥頭一起翻炒爆香，然后加入適量的生抽和白糖調味提鮮。

4、然后倒入蔥葉繼續翻炒均勻炒香，即可出鍋開吃。

二、馬蘭頭炒雞蛋

準備食材:馬蘭頭、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入調好的雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗干凈馬蘭頭，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入馬蘭頭煸炒。

3、然后加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒馬蘭頭斷生。

4、最后加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、蕨菜炒肉

準備食材:蕨菜、瘦肉、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、蕨菜清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蕨菜焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、瘦肉清洗好切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，再加入料酒和生抽調味上色。

3、接著繼續翻炒均勻入味，然后倒入蒜末和小米辣炒香，再倒入蒜苗和焯好的蕨菜一起翻炒。

4、最后加入少許的食鹽、雞精和蠔油調味提鮮，接著繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、薺菜炒雞蛋

準備食材:薺菜、雞蛋。

做法步驟:

1、薺菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入薺菜焯熟，再切好薺菜末放入大碗中。

2、往大碗中打入三個土雞蛋，再放入少許的食鹽一起攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入薺菜雞蛋液油煎。

3、煎至薺菜雞蛋液微微成型后，再繼續推炒至薺菜雞蛋熟透后，即可出鍋開吃。

五、蘆蒿炒肉

準備食材:蘆蒿、雞胸肉、蒜末、胡椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗好切薄片，接著加入胡椒粉、料酒、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈蘆蒿切好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉兩面金黃后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蘆蒿和雞胸脯肉大火翻炒，然后加入生抽和雞精調味提鮮。

4、最后再繼續翻炒至蘆蒿斷生入味，即可出鍋開吃。

六、香椿芽炒臘肉

準備食材:香椿芽、臘肉、蒜末。

做法步驟:

1、臘肉冷水下鍋焯水，接著撈出清洗干凈，再切成薄片備用，然后把蒜末準備好。

2、清洗干凈香椿芽，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入香椿芽焯熟，再撈出切丁備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒，煸炒出香味后，再加入蒜末爆香，接著倒入香椿芽一起翻炒均勻。

4、然后加入適量的生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、豌豆苗炒牛肉

準備食材:豌豆苗、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈豌豆苗，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入豌豆苗煸炒，再加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、繼續炒軟豌豆苗后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。

八、清炒豌豆莢

準備食材:豌豆莢、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、清洗干凈豌豆莢，然后切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香。

2、接著倒入豌豆莢大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再淋入少許的清水一起翻炒。

3、炒至豌豆莢斷生入味以后，即可出鍋開吃。