安徽
結構組成：抹茶千層皮-龍井打發(fā)甘納許-薄荷果凍（由下至上）
風味元素：龍井、薄荷、抹茶、巧克力
難易程度：簡單
制作時間：適中，4-6小時
原料成本：1個約4.4元，其中甘納許3.9元，千層皮0.25元，薄荷果凍0.2元。
抹茶千層皮
1、在量杯中依次倒入所有材料，用均質機打至均勻質地，整體均勻過篩。
2、在平底鍋中倒入適量千層面糊，中火加熱輕晃使面糊均勻覆蓋薄薄一層后煎熟，置于網架上晾涼至常溫。
龍井打發(fā)甘納許
牛奶微波至沸騰加入龍井茶葉，使茶葉均勻浸泡到牛奶中，保鮮膜密封萃取龍井茶風味10-15分鐘，過濾掉茶葉并補齊缺失的牛奶克重，再微波加熱至50-60°C加入吉利丁凍和白巧克力靜置30-60秒，用均質機打勻，加入冷藏淡奶油繼續(xù)均質至順滑質地，保鮮膜貼面密封隔夜冷藏，使用前打發(fā)。
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