廣東
紅糖馬拉糕：一款傳統又美味的甜點，制作過程并不復雜，適合新手嘗試。以下是詳細的配方和步驟。
【材料】
- 250克紅糖
- 150克低筋面粉
- 100克玉米淀粉
- 2個雞蛋
- 120毫升牛奶
- 20毫升植物油
- 12茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 1/2茶匙香草精
【做法】
1. 準備好所有材料。紅糖和低筋面粉過篩兩次，以免影響口感。
2. 雞蛋和牛奶放入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻，再加入植物油和香草精，繼續攪拌至完全混合。
3. 將篩好的低筋面粉和玉米淀粉混合后，分次加入蛋液中，用切拌的方式攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免面團過于干燥。
4. 將面團放入保鮮膜中，用手掌壓平，放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏好的面團取出，切成厚度約為1厘米的片狀。將每片面團放在烤盤上，用大拇指按壓，使其形成中間厚、邊緣薄的圓餅狀。
6. 在面團表面刷上一層植物油，然后均勻地撒上一層紅糖。
7. 將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中，烤20分鐘左右，直到表面呈金黃色。
8. 取出烤好的紅糖馬拉糕，放涼后即可享用。
這款紅糖馬拉糕口感蓬松柔軟，香甜可口，非常適合作為下午茶的點心。制作過程也相對簡單，新手也能輕松上手。
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