浙江
之前提到甲午戰爭和日俄戰爭時，日軍因為吃精白米，導致維生素B1攝入不足，爆發腳氣病都死了幾千人，損失慘重。后來還是在軍中推廣摻雜了粗糧的麥飯，才減少了腳氣病的患病數。
不過由于這一時期日本總體生活水平較低，普通居民根本無力長期吃精白米，因此日本民間的腳氣病患病率一直不高，反而讓民眾對于腳氣病認識不足。這就導致進入大正時代以后，隨著日本普通居民特別是城市居民生活水平的提高，精白米的食用群體擴大，腳氣病在民間再次肆虐起來。
比如說1823年，日本國內因為腳氣病而死亡的人數就達到了26796人，之后也長期維持在兩萬這個數字以上。
具有諷刺意義的是，隨著侵華戰爭的爆發，日本為了維持戰爭需要，不得不進行軍工生產動員，將社會生產的重心向軍工傾斜，加上戰爭的巨額開支，日本民眾的生活水準逐步下降，食用精白米的人數減少，死亡人數才回落到2萬以下。而從1939年12月1日開始，日本為了減少加工糧食的損耗，改以糙米取代精白米，禁止食用精白米以后，因為腳氣病死亡的人數更是降低到了每年千人以下。
只是物極必反，腳氣病雖然因為戰爭出現了緩解，可是隨著侵華戰爭不斷擴大，日本軍事投入的不斷增加，日本國內居民的生活水平也在不斷下降。
1940年日本國內每人每天平均最低定量下降到了350克，也就是每人每年127.75公斤，較之戰前人均大米消費165 公斤下降了大約23%。
而隨著太平洋戰爭的爆發和戰局日益不利，日本國內的糧食供應進一步窘迫。到了1945年，連糙米也嚴重供應不足，很多城市里出現了餓死人的現象，至于營養不足更是常見現象，只能說罪有應得了。
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