清明丨搟餅大賽里的鄉(xiāng)愁與傳承

魯網(wǎng)4月3日訊（記者 王玉龍）近日，濰坊多地掀起一股“搟餅熱”，從峽山區(qū)鄭公街道、奎文區(qū)北王社區(qū)的首屆搟餅大賽，到高密市闞家鎮(zhèn)的清明餅技藝比拼，再到寒亭區(qū)鞏家莊子村的“巧媳婦”搟餅賽，一場(chǎng)場(chǎng)充滿煙火氣的比賽，不僅讓傳統(tǒng)美食技藝得以展示，更成為凝聚鄉(xiāng)情、延續(xù)文化記憶的重要載體。

濰坊人稱清明為“寒食”，源于古代禁火冷食的習(xí)俗，有清明吃餅卷蛋的習(xí)俗。白面餅卷上煮熟的雞蛋，撒上芝麻鹽調(diào)味，一口下去，唇齒留香?。

搟餅，這一看似尋常的民間手藝，其實(shí)還承載著深厚的文化內(nèi)涵。在峽山區(qū)的比賽中，揉面師傅雙手翻飛，搟面杖下薄如蟬翼的餅皮在鏊子上翻騰，麥香四溢。高密的清明餅大賽則讓村民在搟制過(guò)程中重溫祭祖習(xí)俗，每一張餅都寄托著對(duì)先人的思念。這些活動(dòng)不僅是對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的復(fù)刻，更是一種集體記憶的喚醒，讓年輕一代在參與中感受鄉(xiāng)土文化的溫度。

搟餅大賽，比的不僅是技術(shù)的較量，更是一種情感的交流。在鄭公街道的比賽現(xiàn)場(chǎng)，村民們的歡聲笑語(yǔ)與藝術(shù)團(tuán)的表演交織，形成一幅生動(dòng)的鄉(xiāng)村畫卷。高密的參賽者們?cè)诒绕粗谢ハ鄬W(xué)習(xí)，鄰里關(guān)系在麥香中愈發(fā)緊密。這種以共同勞動(dòng)為基礎(chǔ)的互動(dòng)，讓鄉(xiāng)村社會(huì)在現(xiàn)代化進(jìn)程中依然保持著溫情與凝聚力。

值得關(guān)注的是，搟餅大賽并非簡(jiǎn)單的懷舊，而是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機(jī)融合。峽山區(qū)的活動(dòng)吸引了年輕選手參與，他們既學(xué)習(xí)老一輩的技藝，又嘗試創(chuàng)新口味。高密的比賽則通過(guò)沉浸式體驗(yàn)，讓非遺技藝更貼近現(xiàn)代生活。古老習(xí)俗的現(xiàn)代傳承，既保留了文化的根脈，又賦予其新的生命力。

多地?fù){餅大賽的成功舉辦，為鄉(xiāng)村振興提供了新思路。通過(guò)挖掘地方特色美食文化，不僅可以增強(qiáng)村民的文化認(rèn)同，還吸引了外界關(guān)注，也為鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)產(chǎn)品推廣創(chuàng)造了契機(jī)。未來(lái)，若能結(jié)合電商、短視頻等現(xiàn)代傳播手段，讓搟餅技藝走向更廣闊的市場(chǎng)，或?qū)⒊蔀猷l(xiāng)村發(fā)展的新引擎。

一場(chǎng)場(chǎng)的搟餅大賽，以最樸實(shí)的食物，講述最動(dòng)人的鄉(xiāng)愁。它不僅是舌尖上的美味，更是心靈上的歸屬。在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，這樣的活動(dòng)提醒我們：文化傳承不在宏大的敘事里，而在柴米油鹽的煙火氣中，在一張張薄餅所承載的溫情記憶里。