來源：光明網(wǎng)-《光明日報》

光明日報北京4月9日電 記者李春劍從市場監(jiān)管總局9日召開的新聞發(fā)布會上了解到，我國已累計發(fā)布食品安全標(biāo)準(zhǔn)1660項，涵蓋日常消費(fèi)的340余種食品類別。標(biāo)準(zhǔn)通過原料污染物管控、加工過程風(fēng)險控制、產(chǎn)品合規(guī)檢驗、特殊人群重點保障，實現(xiàn)對全人群、全品類、全環(huán)節(jié)的風(fēng)險管控，為食品安全全鏈條監(jiān)管提供依據(jù)和支撐。

國務(wù)院食安辦副主任、市場監(jiān)管總局副局長柳軍介紹，近年來，我國食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好，但一些食品安全事件仍暴露出協(xié)同機(jī)制不健全、食品安全全鏈條監(jiān)管存在縫隙漏洞等問題?；诖?，近日，中辦、國辦印發(fā)關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見，進(jìn)一步理清各部門食品安全責(zé)任，著力提升食品安全治理能力和水平。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，是食品生產(chǎn)經(jīng)營的基本遵循，也是監(jiān)督執(zhí)法的重要依據(jù)。會上，國家衛(wèi)健委食品司副司長田建新表示，國家衛(wèi)健委圍繞強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，不斷構(gòu)建“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”體系，力爭讓食品的種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸銷售、飲食消費(fèi)等各環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)可依，包括：食品中污染物限量、農(nóng)藥（獸藥）最大殘留量等通用標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)加工、餐飲制作、畜禽屠宰加工等生產(chǎn)過程的操作衛(wèi)生規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)，與食品接觸的食品用消毒劑、容器、包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)，對污染物的限量等進(jìn)行配套檢測的檢驗方法類標(biāo)準(zhǔn)等。為促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)全面、高效執(zhí)行，下一步，國家衛(wèi)健委將聯(lián)合監(jiān)管部門，以線上加線下培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、跟蹤評價等形式，強(qiáng)化對食品企業(yè)和一線監(jiān)管人員的標(biāo)準(zhǔn)解讀及應(yīng)用指導(dǎo)，切實提升各方對標(biāo)準(zhǔn)的完整理解和全面執(zhí)行，確保將標(biāo)準(zhǔn)的要求落到實處。

《光明日報》（2025年04月10日 08版）