2025年4月11日，青島烹飪學(xué)校第十一屆"府新大廈杯"技能大賽鳴鑼開賽。

作為落實(shí)"技能中國(guó)行動(dòng)"的標(biāo)桿實(shí)踐，本屆賽事聚焦"崗課賽證"深度融通，設(shè)置50個(gè)賽項(xiàng)，覆蓋烹飪技藝、現(xiàn)代服務(wù)、數(shù)字素養(yǎng)、文化傳承四大維度，包括語文、數(shù)學(xué)、英語、計(jì)算機(jī)等所有文化課及中餐、西餐、面點(diǎn)、咖啡、調(diào)酒、茶藝等所有專業(yè)課程，吸引了800余名學(xué)生同臺(tái)競(jìng)技，占在校生人數(shù)85%。

本屆校賽比賽規(guī)程全部沿用或參照國(guó)賽規(guī)程制定，實(shí)現(xiàn)校賽標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)賽接軌、賽題內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)同步。

下午三點(diǎn)，技能比賽閉幕式在學(xué)校多功能廳如期舉行。這不僅是對(duì)同學(xué)們辛勤付出與卓越技藝的肯定，更是學(xué)校教學(xué)成果的一次集中展示。

專業(yè)裁判長(zhǎng)精彩點(diǎn)評(píng)：

烹飪專業(yè)裁判長(zhǎng)煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)系副主任、教學(xué)科長(zhǎng)王元海對(duì)比賽中同學(xué)們?cè)诘豆ぁ⒒鸷颉⒉似穭?chuàng)意等方面的表現(xiàn)進(jìn)行深入點(diǎn)評(píng)。從精湛的廚藝技巧到獨(dú)具匠心的菜品設(shè)計(jì)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都在裁判長(zhǎng)的點(diǎn)評(píng)中得以呈現(xiàn)，讓大家更深入地了解烹飪專業(yè)的魅力與精髓。

服務(wù)專業(yè)裁判長(zhǎng)青島城市管理職業(yè)學(xué)校王丹老師分享同學(xué)們?cè)诜?wù)流程、禮儀規(guī)范、溝通技巧等方面的表現(xiàn)。無論是優(yōu)雅的儀態(tài)，還是貼心的服務(wù)，都成為點(diǎn)評(píng)的重點(diǎn)，讓我們看到服務(wù)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)風(fēng)采。

公共基礎(chǔ)課裁判長(zhǎng)青島藝術(shù)學(xué)校陳亞冰則從文化知識(shí)、綜合素養(yǎng)等層面進(jìn)行分析，強(qiáng)調(diào)公共基礎(chǔ)課在學(xué)生全面發(fā)展中的重要性，以及同學(xué)們?cè)谙嚓P(guān)比賽環(huán)節(jié)中的出色發(fā)揮。

大賽總裁判長(zhǎng)宣布比賽成績(jī)：

每一個(gè)名字的宣讀，都代表著一份努力的認(rèn)可，一份夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)。同學(xué)們經(jīng)過多日的刻苦訓(xùn)練與激烈比拼，終于迎來這一刻榮耀的揭曉。

頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，榮耀綻放：

同學(xué)們手持獎(jiǎng)狀與獎(jiǎng)杯，臉上洋溢著自豪與喜悅。這不僅是他們個(gè)人的榮譽(yù)，更是班級(jí)、學(xué)校的驕傲。

領(lǐng)導(dǎo)講話，寄予厚望：

冠名單位領(lǐng)導(dǎo)青島市市級(jí)機(jī)關(guān)東部管理中心、青島府新大廈黨委委員、副總經(jīng)理周瑾發(fā)表講話，分享府新大廈與學(xué)校合作的感受，以及對(duì)同學(xué)們未來職業(yè)發(fā)展的期許。

青島烹飪學(xué)校副校長(zhǎng)王冠峰對(duì)本次技能比賽進(jìn)行全面總結(jié)，肯定師生們的努力與付出，對(duì)學(xué)校未來的發(fā)展進(jìn)行展望，為師生的成長(zhǎng)與學(xué)習(xí)指明道路。

賽項(xiàng)回放與總結(jié)

賽項(xiàng)創(chuàng)新

烹飪賽道分層進(jìn)階：構(gòu)建“匠基筑基→匠技精進(jìn)→匠韻傳承→匠創(chuàng)突圍”四級(jí)進(jìn)階體系，打造梯度化成長(zhǎng)路徑。高一賽道聚焦硬核功底錘煉，比拼“中餐刀工”“西餐基礎(chǔ)”“果醬畫”等基本功；高二、高三注重技藝融合創(chuàng)新，增設(shè)韓式裱花、冷菜拼擺、中西式熱菜創(chuàng)意烹制等進(jìn)階項(xiàng)目。

冷菜拼擺

中餐熱菜

西餐熱菜

韓式裱花

中式面點(diǎn)

西式面點(diǎn)

果醬畫盤飾設(shè)計(jì)

服務(wù)賽道破界融合：緊扣咖啡制作、調(diào)酒技藝、餐巾折花、中餐宴會(huì)擺臺(tái)等餐飲服務(wù)核心技能，結(jié)合中式鋪床等酒店服務(wù)項(xiàng)目，全方位強(qiáng)化學(xué)生"智慧餐飲服務(wù)生態(tài)圈"全方位職業(yè)素養(yǎng)與實(shí)操能力。

咖啡制作

茶藝表演

調(diào)酒技藝

口布折花

中式鋪床

素養(yǎng)賽道跨界賦能：電腦手抄報(bào)、英語技能、語文演講、數(shù)字影音后期制作等文化素養(yǎng)類項(xiàng)目打造"數(shù)字人文工匠"培養(yǎng)體系，構(gòu)建四維融合創(chuàng)新平臺(tái)，有力推動(dòng)“德技并修” 理念落地生根。

作文比賽

語文演講

產(chǎn)教融合

學(xué)校始終堅(jiān)定踐行“崗課賽證”綜合育人模式，積極搭建產(chǎn)教融合橋梁，讓教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)銜接。本次大賽由青島知名餐飲企業(yè)青島府新大廈冠名支持，企業(yè)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)與行業(yè)影響力，不僅為大賽提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保障，更派出資深技術(shù)骨干親自擔(dān)任裁判，以專業(yè)視角和豐富經(jīng)驗(yàn)為賽事把關(guān)。同時(shí)，企業(yè)深度參與賽項(xiàng)設(shè)計(jì)，將行業(yè)前沿標(biāo)準(zhǔn)、崗位實(shí)際需求以及最新技術(shù)動(dòng)態(tài)巧妙融入競(jìng)賽內(nèi)容，確保競(jìng)賽的先進(jìn)性、實(shí)用性和針對(duì)性，切實(shí)達(dá)成“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改”的目標(biāo)，推動(dòng)學(xué)校教育教學(xué)改革與產(chǎn)業(yè)升級(jí)同頻共振。

學(xué)校負(fù)責(zé)人指出，大賽不僅是學(xué)生磨礪技能的“練兵場(chǎng)”，讓他們?cè)诰o張激烈的競(jìng)技氛圍中挑戰(zhàn)自我、突破極限；更是檢驗(yàn)教學(xué)成果、精準(zhǔn)對(duì)接產(chǎn)業(yè)需求的“試金石”，通過與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的直接對(duì)話，發(fā)現(xiàn)教學(xué)過程中的優(yōu)勢(shì)與不足，為后續(xù)教學(xué)改進(jìn)提供有力依據(jù)。通過激烈地競(jìng)技，學(xué)生既能在專業(yè)領(lǐng)域不斷精進(jìn)技藝，掌握行業(yè)前沿技能和操作規(guī)范，又能在公共基礎(chǔ)項(xiàng)目中全面提升綜合素養(yǎng)，如溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、問題解決能力等，為未來的職業(yè)發(fā)展筑牢堅(jiān)實(shí)根基，實(shí)現(xiàn)從校園到職場(chǎng)的無縫銜接。

在產(chǎn)教融合的育人模式下，學(xué)校的人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提升。近年來，學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)率持續(xù)穩(wěn)定在98%以上，就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提高，深受用人單位好評(píng)。眾多學(xué)生在全國(guó)職業(yè)院校技能大賽、省市技能大賽中屢獲殊榮，憑借扎實(shí)的專業(yè)技能和出色的綜合素質(zhì)脫穎而出。他們帶著在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)和技能，投身島城餐飲行業(yè)，迅速成長(zhǎng)為行業(yè)的中堅(jiān)力量，為推動(dòng)島城餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)著自己的智慧和力量，成為產(chǎn)教融合育人模式的生動(dòng)實(shí)踐者和成功典范。

當(dāng)下，青島正錨定目標(biāo)、奮楫篤行，加速建設(shè)新時(shí)代社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)際大都市。餐飲產(chǎn)業(yè)作為城市文化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐，對(duì)高素質(zhì)技能人才的需求極為迫切。學(xué)校將以本次大賽為契機(jī)，凝聚各方力量，匯聚各方智慧，為青島職業(yè)教育高地建設(shè)及區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)強(qiáng)勁的“烹飪力量”。

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