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舌尚很回味

烤的面包好吃，但吃多了總會上火，饅頭包子吃多了，也是會膩，那不然怎么辦？蛋糕可以蒸，那面包也是可以的，來~開造吧……

用料

高筋面粉

250克

雞蛋

1個

蛋清

1個

白糖

30克

煉乳

12克

牛奶

85~100克

酵母

4克（夏天3克）

黃油

20克

2克

蒸面包的做法

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1. 除黃油、鹽外，其他食材全部揉成團(tuán)，這里是全蛋+蛋清+牛奶=175克，因為每個人的雞蛋大小不一樣，所以配料中我寫的85~100克牛奶，自己注意面團(tuán)狀態(tài)適當(dāng)添加，揉出粗膜后，加入黃油和鹽，繼續(xù)揉出手套膜

1. 揉好的面團(tuán)發(fā)酵到2倍大

1. 把面團(tuán)拍打排下氣，搟成30×28的面片，豆沙餡可以用油紙折疊出大小后，用搟面杖搟開

1. 把豆沙餡鋪在面片上

1. 把上面空白的翻下來，再切成小條，注意上面不要切斷

1. 每一條都擰成麻花

1. 再從上往下卷起

1. 8寸戚風(fēng)蛋糕模具抹上黃油防粘，把造型好的面包放進(jìn)去進(jìn)行二次發(fā)酵

1. 發(fā)酵到1.5倍大

1. 刷上蛋黃液，可以撒點芝麻，椰蓉之類的

1. 蓋上保鮮膜，保鮮膜用牙簽扎孔排氣，冷水上鍋，水開計時蒸40到45分鐘，燜2分鐘出鍋

1. 出鍋啦

1. 好漂亮的造型

1. 發(fā)得也很好，出鍋后就要馬上脫模，不然會吸水蒸氣的

1. 太漂亮，太有食欲了

1. 很松軟，可以趁熱吃

1. 很松軟

1. 這個是我做的另外一個沒有餡料的，把面團(tuán)分成8等份，團(tuán)圓面團(tuán)后放進(jìn)8寸模具

1. 蒸出來就是這樣的

1. 還可以做其他餡，這個是椰蓉蔓越莓餡
   餡料:椰蓉40克、雞蛋1個、煉乳15克，細(xì)砂糖5克、奶粉10克、蔓越莓20克，全部攪拌均勻即可

1. 也是好好吃的