近日，首批新疆地標美食名錄正式發布，全疆近140家餐廳的50類特色美食入選。這一舉措將對新疆的文化價值、品牌建設、文旅融合產生深遠意義，并成為推動區域經濟發展的新引擎。

文化傳承
舌尖上的新疆記憶

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新疆地標美食名錄的發布，首先是一次對多元飲食文化的系統性梳理與保護。首批入選的50類特色美食，如馕、烤全羊、大盤雞等，不僅是滿足口腹之欲的佳肴，更是各民族文化交流融合的鮮活見證，承載著深厚的歷史記憶和集體情感。新疆餐飲協會此次發布地標美食名錄，正是對這一文化責任的積極回應。

當直徑60厘米的庫車大馕跨越千里出現在上海餐桌，當椒麻魚的麻辣鮮香通過直播刺激著甘肅食客的味蕾，新疆美食正在完成從地域符號到文化媒介的蛻變。通過官方認證的方式，這些原本屬于某個民族或地區的美食被提升為全新疆共同的文化符號，有助于強化“我們都是新疆人”的共同體意識，促進各民族文化的相互尊重與欣賞。

品牌建設
從地方小吃到全國性餐飲品牌

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在消費升級和全國餐飲市場一體化的大背景下，如何將具有地方特色的小吃培育成具有全國影響力的餐飲品牌，成為新疆餐飲業面臨的重要課題。“四十九丸子湯”在全國擁有160余家門店，其成功很大程度上得益于產品標準化和生產自動化。總經理王鑫表示將拓展食品供應鏈、電商及新媒體板塊，這種全渠道、多業態的發展思路，正是現代餐飲品牌建設的典型路徑。

“大河宴”以椒麻魚賽道的開創者身份入選名錄，其全國門店已達162家，覆蓋新疆、甘肅、青海等地。“加強品牌建設推動新疆餐飲走出新疆、走向全國”，這一愿景的實現不僅需要單個企業的努力，更需要整個行業形成合力，共同塑造“新疆美食”這一地域餐飲品牌的整體形象。只有當消費者對“新疆美食”形成清晰、正面的認知，單個品牌才能借勢發展，形成“大河有水小河滿”的良性循環。

文旅融合
美食旅游成為新疆新名片

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新疆地標美食名錄的發布，標志著新疆餐飲業與旅游業的融合發展進入新階段。在體驗經濟時代，美食已成為旅游吸引力體系中不可或缺的重要組成部分。此次活動不僅評選出了代表性美食，還為“大眾喜愛的新疆地標美食”代表性餐廳授牌，這些餐廳將成為“傳播新疆文化和旅游魅力的重要窗口”，推動新疆從觀光旅游向深度體驗旅游轉型。事實上，許多游客選擇新疆作為旅游目的地，很大程度上是被其獨特的美食文化所吸引。新疆地標美食名錄的發布，為在線旅游平臺提供了權威的內容基礎，未來可進一步開發“美食地圖”、“必吃榜單”等數字化產品，引導游客深度體驗新疆美食文化，形成“以食引客、以客促食”的良性循環，提升美食體驗的深度和記憶度。

新疆地標美食名錄的發布，標志著新疆餐飲業發展進入了以文化、品牌、文旅融合為核心的新階段。抓住這一機遇，將美食文化轉化為經濟優勢和文化軟實力，不僅能夠促進新疆餐飲業的高質量發展，也將為區域經濟增長和文化繁榮注入新的動力。在各方共同努力下，新疆美食定像其遼闊壯美的自然風光一樣，成為令人向往的“舌尖上的風景”。

來源：昌吉州黨委網信辦

編輯：王 威

監審：羅 青

終審：吳 濤

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