0人做過這道菜

美食妃英理

我是從最近看到媽媽烙餅的面以后才開始對烙餅有了新的認知，我從前烙餅也知道要軟面團烙餅才會軟，但是我是真的不知道需要軟到這個程度！不過有一說一，媽媽的烙餅真的比我的好吃太多了，我兒子吃姥姥做的烙餅不需要菜，都能吃一張，現在我也掌握了方法和配方，分享給大家，軟面真的難操作，非常難，但是是真的好吃，吃一次就愛上

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用料

面粉

200克

溫水

200克

2克

食用油

適量

家常烙餅比油酥餅還好吃的秘訣，面有多軟就有多香！只要敢嘗試，真的超乎你的想像的做法

1. 面粉200克和鹽2克混合均勻，邊加水邊攪拌均勻，如圖

1. 沒錯，就是這么軟，根本不成團，蓋蓋子松弛1小時

1. 松弛以后肉眼可見的變細膩了

1. 要撒多多的干粉，用筷子挑一塊面，面團表面也要撒多多的面粉，折疊幾次，讓面團稍微成型

1. 用手將面按壓成薄片

1. 表面刷食用油，可以撒一點鹽

1. 從一邊卷起來

1. 卷成一個，嗯……這個形狀……

1. 按扁，搟成餅，喜歡吃外酥里軟的就搟的薄一點，純軟的就稍微厚一點

1. 餅鐺刷油，預熱，下鍋

1. 翻面

1. 稍微上色，出香味兒就出鍋，烙久了就硬

1. 我做的是很薄的，外酥里軟，真的超級好吃