據(jù)九派新聞報(bào)道，4月21日，針對(duì)“女子在海底撈就餐遭遇左手觸電受傷”一事，海底撈方面回應(yīng)稱(chēng)，3月30日中午10時(shí)56分左右，陳女士反饋稱(chēng)在海底撈蘇州相城天虹店小料臺(tái)取用料碗時(shí)疑似“觸電”。

海底撈方面稱(chēng)對(duì)此非常重視，本著對(duì)陳女士身體健康的關(guān)心，門(mén)店隨即安排專(zhuān)人陪同陳女士前往醫(yī)院檢查。在檢查結(jié)束后，根據(jù)陳女士當(dāng)時(shí)身體狀態(tài)與意愿，于13:08陪同陳女士返回門(mén)店繼續(xù)用餐。

在接到陳女士反饋后，門(mén)店前堂負(fù)責(zé)人當(dāng)即到小料臺(tái)手觸陳女士所指接觸點(diǎn)，未出現(xiàn)漏電應(yīng)激反應(yīng)。門(mén)店一直設(shè)有“專(zhuān)職安全員”，安全員在3月30日當(dāng)天使用電筆、萬(wàn)用表、搖表對(duì)小料臺(tái)檢查亦未發(fā)現(xiàn)異常。3月1日、4月1日對(duì)小料臺(tái)電氣開(kāi)關(guān)（漏電保護(hù)裝置）的檢查記錄顯示均無(wú)異常。已多方聯(lián)絡(luò)第三方專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)小料臺(tái)再次進(jìn)行核查。

針對(duì)陳女士的反饋，海底撈表示已安排專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)小組積極溝通，派出所、司法所先后介入調(diào)解，很遺憾尚未能達(dá)成陳女士主張?jiān)V求。我們會(huì)繼續(xù)保持與顧客的密切溝通，并承諾會(huì)依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

為確保安全用餐環(huán)境，在堅(jiān)持每月例行檢查的基礎(chǔ)上，海底撈稱(chēng)已在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)小料臺(tái)、冰柜、消毒柜等設(shè)備進(jìn)行用電安全專(zhuān)項(xiàng)排查，排查結(jié)果顯示均正常安全運(yùn)行。我們會(huì)始終保持對(duì)安全的高要求，為大家提供一個(gè)安心舒適的用餐環(huán)境。

此前，據(jù)《揚(yáng)子晚報(bào)》報(bào)道，江蘇蘇州陳女士發(fā)帖稱(chēng)于3月30日在海底撈就餐時(shí)，觸碰到蘸料臺(tái)的金屬邊緣導(dǎo)致左手觸電受傷，之后持續(xù)出現(xiàn)僵硬、乏力、麻木癥狀，就醫(yī)治療大半個(gè)月后仍需再進(jìn)行兩到三個(gè)月的康復(fù)治療。

陳女士的診斷書(shū)顯示因電擊神經(jīng)受損 圖源：紫牛新聞

身為游泳教練的陳女士希望海底撈承擔(dān)3000多元醫(yī)藥費(fèi)和后續(xù)誤工費(fèi)，但海底撈門(mén)店負(fù)責(zé)人稱(chēng)陳女士拿調(diào)料前扎了頭發(fā)，所穿衣服也是容易引起靜電的材質(zhì)，因此不排除是陳女士自己的責(zé)任。

海底撈告別狂飆

據(jù)《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》此前報(bào)道，海底撈披露的年度業(yè)績(jī)顯示，2024年，海底撈營(yíng)收427.5 億元，同比增長(zhǎng)3.1%；歸母凈利潤(rùn)47.08億元，同比增長(zhǎng)4.7%。

但要看到，海底撈并非沒(méi)有經(jīng)營(yíng)壓力。在2024年下半年，該公司營(yíng)收212.64億元，同比下滑5.8%；歸母凈利潤(rùn)26.7億元，同比增長(zhǎng)19.3%。

截至2024年末，海底撈餐廳數(shù)量合計(jì)1368家，包括自營(yíng)1355家、加盟3家。2023年海底撈門(mén)店數(shù)為1374家。

在市場(chǎng)變化中，海底撈經(jīng)營(yíng)變得更謹(jǐn)慎了。

業(yè)績(jī)會(huì)上，海底撈就強(qiáng)調(diào)，關(guān)于2025年開(kāi)店計(jì)劃，會(huì)延續(xù)自下而上的穩(wěn)健策略，重點(diǎn)關(guān)注門(mén)店質(zhì)量而非數(shù)量增長(zhǎng)。“不會(huì)將開(kāi)店數(shù)量作為強(qiáng)考核目標(biāo)，會(huì)爭(zhēng)取多開(kāi)優(yōu)質(zhì)新店。”該公司稱(chēng)。

“2024年公司新開(kāi)自營(yíng)門(mén)店59家，同時(shí)優(yōu)化關(guān)閉低效門(mén)店70家（上半年43家，下半年27家）。2025年將繼續(xù)強(qiáng)化現(xiàn)有門(mén)店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量管控，會(huì)密切關(guān)注經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整或進(jìn)行閉店處理，以確保我們整體的翻臺(tái)率、利潤(rùn)表現(xiàn)。整體來(lái)看，2025年將延續(xù)去年開(kāi)店策略，持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)濟(jì)環(huán)境，保持穩(wěn)健的開(kāi)店速度。”海底撈解釋。

需要看到的是，對(duì)于加盟模式，海底撈也顯得謹(jǐn)慎。

2024年，海底撈共計(jì)新增13家加盟店。其認(rèn)為，經(jīng)過(guò)一年多的探索實(shí)踐，初步驗(yàn)證了加盟模式可行性。

海底撈還提到，加盟申請(qǐng)70%以上是來(lái)自三線(xiàn)及以下的城市，其中有包括很多縣級(jí)城市。其仍將保持審慎態(tài)度，嚴(yán)格審核評(píng)估，保持穩(wěn)健擴(kuò)張。

還要看到，新品牌或許是海底撈的下一個(gè)規(guī)模性增長(zhǎng)點(diǎn)。該公司推出了“紅石榴計(jì)劃”，旨在鼓勵(lì)孵化新品牌。

截至2024年末，海底撈在營(yíng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目已有11個(gè)， 包括焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)樱ㄈ诤峡救猓?小嗨火鍋（原嗨撈火鍋）、小嗨愛(ài)炸（炸雞）、火焰官（烤串）、嗨妮牛肉麻辣燙等。2025年初，海底撈推出從前印象重慶砂鍋菜品牌并進(jìn)一步探索烘焙領(lǐng)域，旗下SHUA Bakery首店圍擋于2025年3月亮相杭州。

總體來(lái)看，市場(chǎng)變化下，海底撈已經(jīng)徹底告別狂飆模式。

截至4月17日，海底撈港股股價(jià)為17.4港元/股，總市值970億港元。

來(lái)源 | 21財(cái)經(jīng)客戶(hù)端、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道（記者：賀泓源）、九派新聞、揚(yáng)子晚報(bào)

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本期編輯 金珊 實(shí)習(xí)生黃嘉瑩

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