你知道嗎？主食的選擇會影響一個人的炎癥水平。如果你能更換一下主食，全身炎癥水平就會下降。

那么，什么是炎癥因子？

炎癥因子是指參與炎癥反應(yīng)的各種生物活性物質(zhì)，例如細(xì)胞因子、趨化因子、前列腺素等，對身她健康存在影響。

而較低水平的炎癥通常是身體正常免疫反應(yīng)的一部分，有助于對抗感染和損傷。然而，長期或慢性的高水平炎癥可能會導(dǎo)致多種健康問題，如心血管疾病、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、某些癌癥以及神經(jīng)系統(tǒng)疾病等，還可能加速衰老過程，影響身體的代謝和免疫系統(tǒng)功能。

如何降低身體的炎癥水平？

你只需要做出一個飲食改變——更換主食，將平時的白米飯、饅頭、面條換成全谷物粗糧，堅持2個月時間，體內(nèi)的炎癥水平就會有所下降。

現(xiàn)代人的飲食中，更喜歡吃米飯、面條等精制主食，而精制米面在加工過程中，會會損失大量的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，攝入后腸胃的消化吸收速度較快，容易導(dǎo)致血糖迅速升高，更會引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)。

首先，血糖的上升會刺激胰島素的過度分泌，導(dǎo)致身體出現(xiàn)胰島素抵抗，容易出現(xiàn)高血糖、肥胖、糖尿病等問題。

其次，血糖波動會引發(fā)一系列炎癥反應(yīng)。炎癥因子在體內(nèi)“肆虐”，攻擊正常的細(xì)胞和組織，破壞身體的免疫平衡。比如，炎癥可能導(dǎo)致血管內(nèi)皮損傷，加速動脈粥樣硬化的進程，增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。

為了保持身體的健康，我們應(yīng)當(dāng)適度調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，吃得粗糙一點，減少對精制米面等傳統(tǒng)主食的依賴。適當(dāng)增加全谷物、蔬菜、薯類、豆類等富含膳食纖維和各種營養(yǎng)成分的食物攝入，比如：

全谷物中（糙米、燕麥、藜麥等）富含膳食纖維，在體內(nèi)分解后會產(chǎn)生脂肪酸，有助于保持血糖的穩(wěn)定，可以起到抗炎效果，保持更健康的身體。

薯類中（紅薯、紫薯、土豆等）的抗氧化物質(zhì)，可以抵抗體內(nèi)的炎癥因子。紫薯中的花青素、類黃酮和多酚類物質(zhì)，這些都有一定的抗炎、抗氧化作用。

剛開始調(diào)整飲食的人，建議先從每餐一頓全谷物粗糧開始，比如：將晚餐的白米飯換成雜糧飯、薯類食物，份量為一拳頭左右，讓腸胃慢慢適應(yīng)新的飲食模式。

堅持1個月后，可以將早餐也改為全麥面包、玉米、南瓜、燕麥粥之類的全谷物雜糧，可以更好的控制血糖，降低炎癥水平，有助于改善健康水平。