桃酥都是很普遍啦，酥到掉渣的家庭版碧根果酥又試過沒，簡(jiǎn)直可以跟經(jīng)典的的桃酥比美，一起試試吧！

用料

低筋面粉

230克

雞蛋黃

2個(gè)

固體豬油

130克

綿砂糖

90克

小蘇打

4克

泡打粉

2克

碧根果

100克

碧根果酥的做法

1. 首先在容器中稱入130克固體豬油。

1. 加入90克綿砂糖或者糖粉更佳，（用粗粒砂糖容易產(chǎn)生顆粒，烘烤的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生褐斑）。

1. 用打蛋器高速打發(fā)至豬油膨脹發(fā)白的狀態(tài)即可。

1. 加入2個(gè)雞蛋黃。

1. 用刮刀翻拌混合均勻至順滑粘稠狀即可。

1. 在盆中稱入230克低筋面粉、4克小蘇打和2克無鋁泡打粉。

1. 把稱好的粉類一起篩入拌好的豬油中，翻拌均勻至無干粉即可。

1. 取4袋25克裝的碧根果，挑出整個(gè)好看一些的備用，將挑剩余的碧根果弄成碎粒待用。

1. 把碧根果碎粒倒入拌好的面團(tuán)中。

1. 再次將面團(tuán)和碧根果碎混合拌勻。
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1. 取約30克左右大小的面團(tuán)放入餅干模中，按壓平整。

1. 把壓好的餅干肧脫模放入烤盤中，中間留出間距，防止烘烤時(shí)膨脹粘在一起。

1. 最后把提前挑出來的碧根果輕輕按壓放在餅干的正面中間。

1. 把烤盤放入提前10分鐘用180度預(yù)熱好的烤箱中層180度烘烤20分鐘左右。

1. 烤好后出爐晾涼后口感更佳。

1. 酥到掉渣的碧根果酥，配上一杯生普洱茶，下午茶就更完美了！

小貼士

1:不同品牌的烤箱溫度各有不同，按自家烤箱的實(shí)際溫度而進(jìn)行調(diào)節(jié)。