咖啡，是上海傳遞給世界的文化新名片。今天上午，作為第六屆上海“五五購(gòu)物節(jié)”標(biāo)桿活動(dòng)之一，以“咖香匯客 上海有約”為主題的2025上海國(guó)際咖啡文化節(jié)正式開(kāi)幕。今年的活動(dòng)將圍繞“咖啡+文旅商體展”“促消費(fèi)”“國(guó)際化”等關(guān)鍵詞，聯(lián)動(dòng)多元市場(chǎng)主體以及16個(gè)區(qū)和臨港新片區(qū)，邀四海賓朋共赴一場(chǎng)咖香之約。

發(fā)布產(chǎn)業(yè)報(bào)告

一杯咖啡澎湃經(jīng)濟(jì)活力

開(kāi)幕式上，上海市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)聯(lián)合虹橋國(guó)際咖啡港、交大文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研究院、美團(tuán)、餓了么、淘天集團(tuán)等，發(fā)布《2025中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》。報(bào)告顯示，2024年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)3133億元，較前一年增長(zhǎng)率達(dá)18.1%。人均年飲用數(shù)從去年的16杯提升至22.24杯。

值得一提的是，2024年上海咖啡消費(fèi)數(shù)據(jù)中，上海地區(qū)外賣(mài)咖啡訂單為3285萬(wàn)份，上海地區(qū)咖啡門(mén)店總數(shù)達(dá)到了9115家。咖啡里的上海腔調(diào)，既有傳統(tǒng)風(fēng)味也有都市詩(shī)意。從2024年上海市咖啡產(chǎn)品銷(xiāo)量排行中可以看到，生椰拿鐵、絲絨拿鐵、茉莉花香拿鐵等上榜產(chǎn)品中，傳統(tǒng)風(fēng)味、中國(guó)特色和上海調(diào)性多元融合。

從原料生產(chǎn)地到精品咖啡品牌來(lái)源地，云南咖啡也與上海國(guó)際咖啡文化節(jié)共同成長(zhǎng)。2024年云南咖啡在淘寶、天貓平臺(tái)的成交額突破4.17億元，同比增長(zhǎng)17.3%，創(chuàng)近三年新高，預(yù)計(jì)2025年成交額有望超過(guò)5億元。

事實(shí)上，助力云南咖啡香飄世界，已成為近年來(lái)滬滇協(xié)作的重要內(nèi)容和工作亮點(diǎn)。為進(jìn)一步推動(dòng)云南咖啡走出深山、走向世界市場(chǎng)，開(kāi)幕式上，“山海情濃，咖香協(xié)作”——云咖卓越之旅推介及咖啡旅居項(xiàng)目簽約儀式也重磅舉行。虹橋品匯副總經(jīng)理朱菁現(xiàn)場(chǎng)講述咖啡文化節(jié)5年來(lái)助力云南咖啡走向市場(chǎng)，登上國(guó)際舞臺(tái)的故事。普洱市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與攜程集團(tuán)，華策影視與云南有風(fēng)咖谷，現(xiàn)場(chǎng)簽署合作協(xié)議，共建“從產(chǎn)地到消費(fèi)場(chǎng)景”的全鏈路產(chǎn)業(yè)生態(tài)，讓云南咖啡成為鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”、造福群眾的“幸福產(chǎn)業(yè)”。

遇見(jiàn)北外灘

主市集“咖”倍精彩

4月29日至5月2日，本次上海國(guó)際咖啡文化節(jié)的主市集在“一江一河”交匯處的北外灘濱水岸線舉行，超350個(gè)展位匯聚百家優(yōu)質(zhì)咖啡品牌，演藝演出、體育競(jìng)技、文旅體驗(yàn)、潮流文創(chuàng)、露天電影、非遺展示、特色美食等多元業(yè)態(tài)交織，構(gòu)建“咖啡+”消費(fèi)新場(chǎng)景。

虹口北外灘的國(guó)際咖啡文化節(jié)主市集吸引了眾多市民游客前來(lái)打卡消費(fèi)

站在實(shí)時(shí)互動(dòng)大屏前揮揮手，說(shuō)一句“Ciao（意大利語(yǔ)：你好）”，共同舉杯享受香濃咖啡……下午2時(shí)之后，在卡樂(lè)羅咖啡的展位上，上海朋友可以透過(guò)大屏幕，見(jiàn)到意大利咖啡館的實(shí)時(shí)場(chǎng)景，還能請(qǐng)那一頭的客人喝一杯濃縮咖啡。

市民消費(fèi)者邊喝咖啡邊賞浦江夜景

“屏幕那頭是卡樂(lè)羅開(kāi)在意大利威尼托地區(qū)的咖啡館，這里有一個(gè)不成文的傳統(tǒng)，即在買(mǎi)單的時(shí)候付2份，請(qǐng)下一個(gè)客人喝一杯咖啡，傳遞一份好心情。”卡樂(lè)羅咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在上海國(guó)際咖啡文化節(jié)期間，我們將這種善意的互動(dòng)帶到上海，中意客人可以互請(qǐng)對(duì)方喝一杯意式濃縮，讓咖啡文化跨越國(guó)界。

展位上，世界拉花藝術(shù)之父、卡樂(lè)羅咖啡學(xué)院校長(zhǎng)Luigi Lupi在咖啡杯中拉出一朵盛放的白玉蘭，遞給了幾位剛從上海車(chē)展而來(lái)的阿根廷客人，上海咖啡文化的“國(guó)際化”緯度在此刻變得更加具象。“40年前，Luigi Lupi開(kāi)創(chuàng)了咖啡拉花，創(chuàng)造出經(jīng)典的郁金香造型，這朵白玉蘭則是他為上海設(shè)計(jì)的。”該負(fù)責(zé)人告訴記者。

“代表中國(guó)”的云南咖啡也在上海國(guó)際咖啡文化節(jié)上從“出山”到“出圈”。哈里咖啡帶來(lái)最新的炭燒風(fēng)味掛耳咖啡，為“打工人”提供“每日提神口糧”。云佳咖啡莊園帶來(lái)陳皮咖啡掛耳、滇橄欖咖啡掛耳，滿足年輕人“一邊熬夜一邊養(yǎng)生”的需求。九貝飛碟則把普洱特產(chǎn)的咖啡和紅茶拼配在一起，“茶咖”中既有咖啡香，也有茶滋味。“普洱咖啡果酸味比較明顯，我們選了一款日曬豆子，加上帶有花香的紅茶，以1:1的比例拼配了茶咖。”九貝飛碟的展位負(fù)責(zé)人表示，這款新品年在長(zhǎng)三角文博會(huì)上亮相后，這次是首次面向公眾，試水市場(chǎng)。

云南普洱咖啡吸引了市民游客品嘗

在國(guó)際區(qū)，星巴克移動(dòng)咖啡車(chē)攜全新臻選冷萃新品登場(chǎng)，歷經(jīng)20小時(shí)低溫慢萃，為假期出游的游客帶來(lái)沁爽的咖啡體驗(yàn)；旁邊的肯德基KCOFFEE咖啡車(chē)以一抹亮色躍入公眾視野，透過(guò)敞開(kāi)的柜臺(tái)窗口便可選擇各色咖啡飲品和小食；Lavazza拉瓦薩則圍繞紅香蜜李交響曲咖啡豆，打造了兩款創(chuàng)意特調(diào)——荊花蜜美式、荊花蜜水牛乳拿鐵，將新品咖啡豆的香氣融入江風(fēng)。

夜幕下的國(guó)際咖啡文化節(jié)主市集人氣十足

“咖啡+”也成為市集現(xiàn)場(chǎng)的流量密碼。奉賢區(qū)邃雅書(shū)局里開(kāi)出不夜侯咖啡，在市集上帶來(lái)“回南天”“水果軟糖”等特調(diào)咖啡，邀請(qǐng)市民游客在古籍包圍中體驗(yàn)咖啡文化。還有滔搏攜旗下品牌帶來(lái)“漸入佳境”沉浸式騎行體驗(yàn)區(qū)，展示當(dāng)下流行的騎行服飾和裝備，設(shè)置騎行模擬、創(chuàng)業(yè)打卡等活動(dòng)，將騎行裝備、社交互動(dòng)與咖啡文化巧妙結(jié)合，讓騎行愛(ài)好者在運(yùn)動(dòng)中感受別樣樂(lè)趣。

金海岸工作室

作 者 | 張鈺蕓閆錦

圖 片 | 陳夢(mèng)澤楊建正 張鈺蕓 采訪對(duì)象供圖

編 輯 | 海岸君