海南
5月，使勁吃這菜，一清熱解毒、二強骨骼、三明目護眼，不懂可惜。5月迎來了五一長假，進入五月氣溫開始越來越熱了，這個季節高溫多雨，很多蔬菜也正是鮮嫩的時候，適合夏天吃的蔬菜有很多，莧菜就是不錯的選擇，夏天的莧菜鮮嫩，營養高口感好，莧菜有紅莧菜也有白莧菜，營養價值都是差不多的，根據喜好來選擇。我們家人最近都很愛吃莧菜，莧菜含有豐富的膳食纖維、維生素c、膳食纖維，鈣含量也很高，多吃可以清熱解毒、強骨骼，不懂吃可惜了。
白莧菜富含維生素A能夠護眼明目，維生素A是維持眼睛正常功能的重要營養物質，能夠幫助維持角膜的正常代謝，保護視網膜，防止視力下降，夏天可以多吃哦。
【蒜蓉炒白莧菜】
食材：白莧菜、大蒜、豬油。
1、白莧菜選擇鮮嫩的，吃起來口感更好。喜歡上湯的搭配皮蛋一起煮也是很美味的。
2、白莧菜買回來處理一下，把老的部分摘掉。
3、白莧菜洗凈撈起瀝干水待用。
4、大蒜洗凈切碎待用。
4、熱鍋下入豬油，下入大蒜炒香，下入白莧菜爆炒。
5、大火炒至斷生，下入少許的鹽和雞精調味，翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒白莧菜就做好啦，這樣做出來的白莧菜清新脆嫩，爽口不油膩，色澤翠綠誘人，夏天5月份吃非常營養，潤腸通便、清熱解毒，鈣含量也高，夏天吃特養人，老人孩子都可以多吃，簡單一炒就很美味哦。
Lily美食談碎碎念：
1、白莧菜選擇鮮嫩的，有野生的也有種植的，現在市場都是種植的，選擇鮮嫩口感更好。
2、這里炒的比較清淡，喜歡吃辣可以放點辣椒，也可以搭配瘦肉一起炒也是很美味的哦。
3、炒素菜搭配豬油一起炒口感更好，炒斷生即可炒太久口感就不脆嫩了。
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