“人間屋脊入云中，冰塔巍峨寒霧濃。”

這句詩描寫的是西藏的壯美景觀，青藏高原巍峨綿延，是世界上海拔最高的地方，這里常年被冰霧籠罩，封凍著最古老的傳說。

西藏北邊和新疆接壤，東邊和四川接壤，陸地國界線有4000多公里，是我國重要的西南邊陲門戶。西藏地域遼闊，山川壯觀，這里有著諸多的美食美景。

西藏美食伴著一代代西藏人走過了漫長的歲月，在這段很長的時間里，也出現了一些“怪菜”，這些怪菜樣貌奇特，味道古怪，卻是當地人離不開的心頭愛。

今天我們就來認識一下西藏的那些怪菜，看看你有沒有吃過。

1.生牛肉醬

生活在青藏高原地區的人們很多都是以牛羊為主食，這里的食物重口重味，和北方人的口味很接近。

青藏高原獨有的牦牛肉加上藏紅花，讓生牛肉醬看起來色澤鮮紅，刺激食欲。

牦牛是所有牛肉中最好的牛肉，也是營養價值最高的。牦牛還是世界上海拔地區最高的哺乳動物，而且牦牛價格貴，一只要兩萬元左右。

牦牛肉富含豐富的蛋白質和氨基酸，脂肪含量低，熱量高，想要減脂的朋友，不妨選擇牦牛肉來吃。

居住在西藏的本地人，一般會在吃糌粑時，蘸著生牛肉醬，他們覺得這樣的生牛肉醬味道是最好吃的。

當時對于初來乍到的外地人來說，這生牛肉醬真是一點都吃不下去，不僅肉是生食，就連輔料也是有刺激味道的藏紅花，叫人無處下口。

牛肉的膻味和著刺激的藏藥味，這生牛肉醬再好吃也不敢恭維。您吃過生牛肉醬嗎？覺得味道怎么樣？

2.奶渣包子

奶渣包子是用的牦牛牛奶提取出來的酥油，剩下來的殘渣不舍得浪費掉，當地人就想出了一個法子，用殘渣做成奶渣包子。

青藏高原的牛奶要比其他地方的牛奶更好吃，也更有營養，因為這里的牦牛本身就很有營養價值，肉質很是難得，市場價格也遠遠高于同類的牛肉價格。

這里的牛奶味道醇厚濃郁，曬干后的奶渣做成包子吃，當地人不僅把它當做主食，還當做美味的零食小吃。

可是，因為奶渣包子的味道過于濃郁，很多外地人就被勸退了，刺鼻的奶味對于不喜歡吃不慣牛奶味道的人來說就是災難。

3.炒肺片

炒肺片是西藏很有名的一道特色菜，主要是用羊肺，烹飪方法是爆炒，這道菜幾乎是西藏人人都會的一道家常菜。

羊肺片滋陰補肺，清炒著吃，很是不錯。因為羊肺片有很大的膻味，所以當地人都會加一些辣椒和面粉進去，這樣才好吃，而且辣味能夠掩飾住羊肺片的膻味，增加一些刺激食欲的辣椒味。

炒肺片最關鍵的是要用面粉和辣椒調拌均勻，攪拌均勻之后將羊肺放進鍋里面煮，煮熟之后并不能立刻食用，還要把它切成片。

熱鍋熱油，將肺片煮熟切成的肺片入鍋，然后加一些能夠入味的佐料翻炒均勻，就可以出鍋了。

這道西藏炒肺片，對于本地人來說是很不錯的下飯菜，對于外地人來說，則是過于重口味了。吃一口肺片，羊肉的膻味在嘴里面揮之不去，很難接受。

4.蒸牛舌

蒸牛舌的主要食材是牛舌，經過精心處理的牛舌，入口味道軟嫩，口味鮮美，是很不錯的下酒菜，這道蒸牛舌是西藏獨有的，其他地方時候的牛舌要么味道不夠，要么是根本不吃牛舌。

牛舌除了可以煮著吃，當地人還發明了醬、鹵煮、紅燒三種做法，都是很不錯的烹飪方式。

西藏人民吃飯的口味偏重，這道牛舌除了用鹵煮、紅燒以外，往往還會多加一層煙熏，煙熏后的牛舌味道濃郁，吃起來唇齒留香，喜歡吃重口味的朋友可能會喜歡。

但是第一次去西藏，未必能接受這道蒸牛舌，畢竟光從外表來看，就足夠勸退人了。您能接受嗎？

以上就是西藏地區的“四大怪菜”，您吃過幾道？其實，每個地方都有一些奇特的怪菜外地人難以接受，要是接受不了，不必要強行融入，尊重就是了，您說對嗎？

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