“不時不食，順時而食”，老祖宗留下的話那可都是智慧結晶。立夏后，這天氣就像坐了火箭一樣，一天比一天熱。這時候啊，咱就得在飲食上多下點功夫，按照老傳統多吃點養生菜，給身體“充充電”，為入夏打好基礎。您知道立夏前該多吃哪3樣“養生菜”不？別急，接著往下看。

脆炸生蠔

生蠔，也叫牡蠣，有些地方還叫海蠣子。它長得就像一塊塊小石頭，外殼凹凸不平，顏色灰不溜秋的。打開外殼，里面的生蠔肉白白嫩嫩，軟軟乎乎的，就像果凍一樣，還帶著一股淡淡的海腥味。

生蠔營養豐富得很，它富含蛋白質、鋅、鐵、鈣等營養成分。鋅元素可是個好東西，對咱身體免疫力提升幫助可大了，就像給身體的“防御部隊”增加了兵力。鐵元素能預防缺鐵性貧血，讓咱臉色紅潤有光澤。鈣元素對骨骼健康特別重要，老人小孩吃了都受益。從中醫角度講，生蠔有滋陰養血、寧心安神的功效，立夏前吃正合適。

脆炸生蠔的做法挺有意思。先把生蠔肉洗干凈，用廚房紙巾把水分吸干。準備點面粉、淀粉、雞蛋、面包糠。把面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起，打個雞蛋進去，加少許鹽、胡椒粉，再加點水，調成面糊，面糊的稠度就像酸奶那樣就行。把生蠔肉先裹上面糊，再裹上面包糠，就像給生蠔穿了兩層“鎧甲”。鍋里倒油，油溫燒到六成熱，把裹好面包糠的生蠔放進去炸，炸到表面金黃酥脆，撈出來控油。炸好的脆炸生蠔，外酥里嫩，咬一口，“咔嚓”一聲，生蠔的鮮美在嘴里散開，那味道，絕了！

香干炒五花肉

香干，也叫豆腐干。它長得方方正正的，顏色有白的，也有黃的，摸起來硬邦邦的，但是切開來里面是嫩嫩的。五花肉，大家都不陌生，肥瘦相間，就像給肉穿了一件黑白相間的花衣裳。

香干含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養成分，蛋白質是身體的重要組成部分，就像蓋房子的磚頭一樣。鈣元素對骨骼健康有好處，能預防骨質疏松。五花肉雖然有點肥，但是它含有脂肪和蛋白質，能給身體提供能量。這倆搭配在一起炒，營養又美味。

香干炒五花肉的做法不難。先把香干切成薄片，五花肉也切成薄片。切點青紅椒、蔥姜蒜備用。鍋里倒少許油，油熱后把五花肉放進去煸炒，炒到五花肉出油，變得金黃，就像給五花肉做了一場“桑拿”，把多余的油脂都逼出來了。接著把蔥姜蒜放進去爆香，再把香干放進去翻炒，讓香干吸收五花肉的香味。炒個2到3分鐘，把青紅椒放進去繼續翻炒，加少許鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻就可以出鍋啦。這香干炒五花肉，香干吸收了五花肉的油脂，變得油潤可口，五花肉也不油膩了，青紅椒又增添了色彩和口感，吃起來那叫一個香。

胡蘿卜絲炒肉

胡蘿卜，也叫紅蘿卜、金筍。它長得長長的，像個小錐子，顏色橙紅橙紅的，特別鮮艷。胡蘿卜肉質脆嫩，味道甜甜的，就像大自然給咱的“小糖果”。

胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C等營養成分。胡蘿卜素在人體內能轉化成維生素A，對眼睛特別好，就像給眼睛戴上了一層“保護膜”，能預防近視、夜盲癥。維生素C有抗氧化作用，能讓咱的皮膚變得水嫩有光澤。

胡蘿卜絲炒肉的做法簡單。先把胡蘿卜洗干凈，切成細絲，就像給胡蘿卜來了一場“發型改造”。豬肉也切成絲，用料酒、生抽、淀粉腌制15分鐘，這樣肉絲會更嫩滑。切點蔥花備用。鍋里倒油，油熱后把腌制好的肉絲放進去翻炒，炒到肉絲變色，盛出來備用。鍋里再倒少許油，把胡蘿卜絲放進去翻炒，炒到胡蘿卜絲變軟。接著把炒好的肉絲放進去，和胡蘿卜絲一起翻炒均勻，加少許鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋啦。這胡蘿卜絲炒肉，胡蘿卜絲清甜，肉絲鮮嫩，搭配在一起，營養又好吃。

額外小貼士

立夏后，天氣漸漸熱起來，人的胃口可能會變差。這時候飲食上要清淡一些，別吃太多油膩、辛辣的食物，就像給腸胃“減減負”。另外，要多喝水，補充身體流失的水分，就像給身體這臺“小機器”加點“潤滑油”。

這3樣“養生菜”，那可都是立夏前的好東西，營養豐富，做法也簡單。大家別猶豫了，趕緊動手做起來，給家人做一頓美味的養生大餐。覺得這篇文章有用的，別忘了點贊、轉發，讓更多的人也能了解到這些養生菜。