家人們，今天我一定要把這 8 讓全家人都贊不絕口的家常菜分享給你們！每一道都是我精心琢磨，反復試驗的成果，學會了保證讓你家的餐桌瞬間變得豐富多彩，老公孩子搶著吃，連我自己都能連干三碗飯！話不多說，上做法！

芹菜炒黑木耳

準備食材:芹菜，黑木耳，紅椒，蒜末。

做法步驟:

1、芹菜清洗干凈，瀝干水分后斜切成小塊。黑木耳提前浸泡，泡發后清洗干凈。紅椒去蒂，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入芹菜和黑木耳焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入紅椒翻炒幾下，然后倒入黑木耳和芹菜翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

豆角炒雞蛋

材料：豆角 200克；雞蛋 3個；大蒜 2瓣；食用油 適量；生抽 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；料酒（可選）

步驟：

1. 準備材料：豆角洗凈，去兩端的頭尾，切成約3-4厘米長的段；雞蛋打入碗中，攪拌均勻；大蒜切成蒜末。

2. 焯豆角：鍋中加入適量水，水開后將豆角放入鍋中焯燙2-3分鐘，撈出瀝水。焯水可以去掉豆角的澀味，使其更加脆嫩。

3. 炒雞蛋：熱鍋涼油，油熱后將打好的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟輕輕攪拌，炒至雞蛋凝固并略微金黃，盛出備用。

4. 爆香蒜末：鍋中重新加入少許油，加入蒜末爆香，炒出香味。

5. 炒豆角：將焯過水的豆角放入鍋中，翻炒均勻，加入少許鹽調味，繼續翻炒至豆角變軟。

6. 加入雞蛋：將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與豆角一起翻炒均勻。此時可加入少許料酒去腥增香。

7. 調味和完成：加入適量生抽和白胡椒粉，繼續翻炒，確保雞蛋和豆角入味后即可出鍋。

紫蘇蒜香南瓜

所需材料：南瓜 500 克；紫蘇葉 適量；大蒜 3-4 瓣；食用油 適量；鹽 適量；白糖 適量；醬油 1 小勺；辣椒粉（可選）適量；雞精或味精（可選）適量；黑胡椒粉 適量；醋 1 小勺（可選）

做法步驟：

1. 準備南瓜：將南瓜去皮，去籽，切成適當大小的塊?？梢郧谐珊衿蛐K，根據個人喜好。

2. 蒸南瓜：將切好的南瓜塊放入蒸鍋中，蒸 10-15 分鐘，直到南瓜變軟，插入筷子容易穿透為止。蒸南瓜可以保持其原汁原味。

3. 切蒜末和紫蘇：大蒜剁成蒜末，紫蘇葉洗凈，切成小段備用。紫蘇的清香與蒜香是這道菜的靈魂。

4. 加熱炒鍋：鍋中加入適量食用油，油熱后，加入切好的蒜末，小火慢慢炒至蒜末變金黃，散發出香味。

5. 加入紫蘇葉：蒜末炒香后，加入切好的紫蘇段，翻炒均勻，至紫蘇葉變軟，香氣四溢。

6. 調味：加入蒸好的南瓜塊，翻炒均勻。加入鹽、白糖、醬油、黑胡椒粉進行調味，根據口味調整調料的量。如果喜歡辣味，可以加入少許辣椒粉。

7. 最后調味和收汁：炒勻后，加入少許雞精或味精增鮮，最后加入 1 小勺醋（根據個人口味），翻炒均勻，稍微收汁后即可出鍋裝盤。

紫蘇葉燉豆腐湯

所需材料：紫蘇葉 適量（約10-15片）；嫩豆腐 1塊；大蔥 1根；姜 3片；白胡椒粉 適量；食用鹽 適量；清湯或水 適量；枸杞（可選） 適量；料酒 1湯匙；香油 適量（可選）

做法步驟：

1. 準備食材：紫蘇葉洗凈，切成小段；嫩豆腐切塊；姜切片，蔥切段備用。若喜歡湯味清香，可以將蔥姜拍散。

2. 焯水豆腐：將切好的豆腐塊放入沸水中焯水2-3分鐘，去除豆腥味，撈出備用。

3. 煮湯底：鍋中加入適量清湯（如果沒有清湯，可以使用水代替），加入姜片和蔥段。加熱至水開后，撇去浮沫。

4. 加入紫蘇葉：將紫蘇葉段加入鍋中，繼續燉煮約5分鐘，紫蘇葉的香氣會充分釋放到湯中。紫蘇有溫中驅寒的功效，可以幫助預防感冒。

5. 加入豆腐：將焯過水的豆腐塊放入鍋中，輕輕攪拌，避免豆腐破碎。加入少許料酒，繼續燉煮約10-15分鐘，讓豆腐充分吸收湯的味道。

6. 調味：加入適量的食用鹽，白胡椒粉調味，攪拌均勻。根據個人口味調整咸淡。

7. 最后調整：湯燉好后，加入適量的枸杞（可選），讓湯味更加豐富，增加營養價值。如果喜歡香味濃郁的湯，可以加入幾滴香油。

8. 出鍋：攪拌均勻后，湯就完成了，可以盛出，裝入碗中，趁熱享用。

胡蘿卜絲炒雞蛋

準備食材: 胡蘿卜、雞蛋、青椒、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，把調好的雞蛋倒入油煎滑熟，再盛出備用。

2、胡蘿卜去皮擦絲，再將蒜末和青椒切好，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和青椒爆香，然后倒入胡蘿卜絲大火翻炒。

3、接著加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至胡蘿卜絲斷生，然后倒入雞蛋一起翻炒。

4、最后淋入少許的生抽提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

銀耳蓮子羹

材料：銀耳 20 克；蓮子 30 克；枸杞 適量；干桂圓 5-6 粒（可選）；冰糖 適量；干淮山 10 克（可選）；水 1500 毫升（根據個人喜好調整湯的濃稠度）

步驟：

1. 銀耳泡發：將銀耳用清水泡發約30-60分鐘，泡發后的銀耳撕成小朵，去掉黃色根部。若使用的是干桂圓，提前泡軟備用。

2. 蓮子處理：蓮子如果是干蓮子，先用水泡發1-2小時。若是帶芯的蓮子，可以去芯（避免苦味），如果使用新鮮蓮子則無需泡發，直接去皮即可。

3. 淮山處理：如果使用干淮山，先將其切成薄片，提前泡軟。

4. 材料準備：將泡發好的銀耳、蓮子、枸杞、桂圓和淮山片（如果用）準備好。

5. 燉煮開始：在鍋中加入1500毫升清水，先放入銀耳、蓮子和淮山片，開大火煮沸。等水開后，轉小火慢慢燉煮。

6. 加入冰糖：當銀耳和蓮子開始變軟，湯汁逐漸變濃時，加入適量冰糖，繼續燉煮30-40分鐘，直到冰糖完全融化，湯呈粘稠狀。

7. 加入枸杞和桂圓：最后10分鐘，加入枸杞和桂圓，繼續燉煮至所有食材熟透。關火前可以嘗一嘗甜度，依據個人口味調整冰糖的量。

絲瓜豆腐蝦仁湯

食材準備：絲瓜，豆腐，雞蛋，小蔥

具體做法：

1、準備所有的菜：絲瓜去皮切成滾刀塊，雞蛋打散，豆腐切小丁，蔥切碎備用

2、鍋中油熱把雞蛋炒熟撈出，鍋中再次姜炒香后，加入蝦仁翻炒

3、再加入清水煮開后后，放入絲瓜和豆腐燜煮，再放入雞蛋塊，加入鹽、菌菇粉、胡椒粉煮熟即可。

山藥豬肚湯

材料：豬肚1個（約500克）；山藥300克；枸杞10克；姜片3-4片；紅棗10顆；料酒1湯匙；清水適量；鹽適量

做法：

1. 處理豬肚：將豬肚洗凈，翻面去除內部的雜質。可以在豬肚表面撒一些面粉，搓揉幾分鐘后再用清水沖洗干凈，去除異味。

2. 焯水：將洗凈的豬肚切成條狀，放入鍋中，加入足夠的冷水，加入1湯匙料酒，開火煮沸，撇去浮沫，撈出豬肚，用清水沖洗干凈。

3. 準備其他材料：山藥去皮，切成滾刀塊。紅棗去核，枸杞泡水備用。姜切片備用。

4. 燉煮豬肚：將焯水后的豬肚放入燉鍋中，加入姜片，適量清水，調至大火煮沸。然后撇去浮沫，保持清湯。

5. 加入山藥：將切好的山藥塊加入燉鍋中，與豬肚一同燉煮。

6. 慢火燉煮：將燉鍋調至小火，慢慢燉煮1.5至2小時，直到豬肚變得軟爛入味，湯汁濃郁。

7. 加入枸杞和紅棗：在最后30分鐘時，加入枸杞和紅棗，繼續燉煮，使湯底更添香甜。

8. 調味：燉煮完成后，加入適量鹽調味，再燉煮5分鐘，最后盛出即可享用。

這 8 道家常菜做法簡單又美味，每一道都能讓家人吃得滿足又開心。家人們趕緊動手試試吧，相信你也能收獲家人滿滿的贊美！