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它全身是毒,卻也養活了中國600多萬的山區人口|物種

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在豫皖交界處的崇山峻嶺中,有一處懸崖絕壁。一只疑似不明物種的“野生動物”正在冒險攀援,巡山隊員警惕地把槍口對準了他。

幸好,對方也發現了危險,于是高喊“我是人,請不要開槍·····”。僥幸躲過一劫。

人們之所以把他誤認為野生動物,是因為他衣衫襤褸、蓬頭垢面,并且一年多沒有理發,已長成了一副嚇人模樣。這人名叫何家慶,是安徽大學教授,他的考察成果就是發現了魔芋的可利用價值與市場潛力,還在實踐中總結了魔芋的栽培技術。

對,何教授在大山里長年奔波,找到的就是這個看起來有點嚇人的物種。



長在桐柏山區野地里的魔芋。

魔芋的葉子很長,可以達到15厘米長,2.5厘米寬,對于草本植物來講,這算是巨葉了。此外,它的葉柄和花序柄基部均覆有一圈的膜質鱗葉,讓人不敢隨意觸碰。加上黑紅色的大花,高過佛焰苞的花序,整體讓人感覺不是善茬。事實上,魔芋確實全株有毒,并以塊莖毒性最大,此外它開花時散發出的怪味兒更是不討人喜歡。





魔芋的花和植株。它們不挑地方,能耐土地瘠薄,生命力旺盛。

然而,這種讓何教授情有獨鐘的有毒植物,卻也有著不可思議的另一面:它耐瘠薄,好養活,其塊莖淀粉含量高,可以加工成魔芋豆腐,能讓人吃飽肚子,這對貧困山區脫貧意義重大;同時,它的塊莖淀粉因粘度相當高,不可思議的還可以做漿紗、造紙、瓷器或建筑等用的膠粘劑。最重要的是,魔芋的毒也可以用來解毒,可以治療疔瘡、眼鏡蛇咬傷、燙火傷、疝氣等,是民間很常用的一種藥物。從至毒到良藥,關鍵在于使用之法不同。



長在石壁旁的魔芋,至毒卻也是良藥。

1998年,研究并了解魔芋的何家慶教授,決定自費前往我國大西南地區進行扶貧。此后,在300多天的時間里,他跨越8個省區,行程3萬多公里,為100多個縣的芋農講授魔芋栽培技術。魔芋也因此在我國的云南、貴州、湘西、以及秦巴山地等地得到了廣泛種植,并養活了600-900多萬的農村人口。何教授因此被人們親切地稱為“魔芋大王”,并獲得了“全國勞動模范”、“全國扶貧狀元”等榮譽稱號。

直至今日,在河南桐柏山深處,人們發現有一片的魔芋每年應時而發,生長旺盛,很是能吸引人們的目光。它們至今的安然生長并擴繁,同樣得益于一名守護人。

這片山林的守護者名叫王云峰,他是淮河源山水林生物多樣性發展研究中心、同時也是中國綠發會保護地的志愿者,他們全家一直住在深山老林,把守護山水林和保護生物多樣性看得如同生命一樣珍貴。每當深山有客來訪,他們經常端上飯桌的一道家常菜,就是自制的魔芋豆腐:其味道之鮮美,口感之絕妙,總是令客人們贊不絕口。近年來,由于人們的喜愛,魔芋食品已越來越多地見諸于市場、餐廳,其主要成分葡甘聚糖,作為一種可溶性的優質膳食纖維,也得到了越來越多人們的認識和利用。

本文僅代表資訊,不代表平臺觀點。

文章來源:中國生物救護與科學倫理

文 | 霍岱珊王浩瑞雅倫

審核 | 橡樹

排版 | 語

圖片由作者提供,拍攝于桐柏山

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