夏日的熱浪已悄然襲來，但春天清新的滋味仍被依依留戀、巧妙保存。

今年 3 月，百事公司旗下樂事品牌推出 “24 小時春收馬鈴薯” 系列薯片 —— 這些來自湛江農場的馬鈴薯，在 24 小時內完成從收獲、加工到裝袋上市的全流程，最大限度鎖住了春日鮮薯的本味。

新鮮與品質是消費者對食物的永恒追求。對百事公司而言，依托強大的供應鏈，24小時也還不是“上限”。 據悉，百事山東生產基地在收獲季節(jié)有能力在更短時間內，完成從田間收獲至薯片成袋的全過程。

如何讓土地饋贈的鮮味以分秒必爭的姿態(tài)抵達舌尖，并在此過程中實現(xiàn)綠色低碳？種植把控、加工效率、綠色供應鏈管理等一系列課題便顯得尤為關鍵。

帶著對“田間到舌尖只需一天”的好奇，在五月一個明媚的周末，我們走進百事山東生產基地，探訪“農工同城”模式如何破解產業(yè)鏈的時間密碼和綠色課題，親歷一顆馬鈴薯在綠色新質生產力中完成新鮮蛻變的全過程。

“知天而作”的智慧農場

5月11日，初夏的山東臨沂市河東區(qū)，百事臨沭智慧生態(tài)農場萬畝土豆田生機盎然，粉白相間的馬鈴薯花綻放其間。然而，這片看似傳統(tǒng)的農田，實則隱藏著一套“空天地”一體化的農業(yè)管理系統(tǒng)——數字科技正深度嵌入、重塑著現(xiàn)代農業(yè)。

多光譜無人機巡田，遠程監(jiān)測作物長勢及健康度

隨著低空經濟納入新質生產力體系，農場的智慧管理系統(tǒng)正衍生出更豐富的應用場景。在空中，配備多光譜成像技術的無人機穿梭巡檢，實時生成作物生長模型。通過智能化的作物監(jiān)測平臺解析后，AI系統(tǒng)會自動給出施肥灌溉建議，并優(yōu)化農田布局規(guī)劃。官方數據顯示，相比傳統(tǒng)人工巡查，該系統(tǒng)將農情診斷效率提升80%以上。

在地下，田間分布的土壤張力計如同植物的"電子根系"，實時監(jiān)測土壤水分吸附力、結合滴灌網絡，水肥得以精準輸送至馬鈴薯根部。據悉，搭配小孔滴灌技術，智能灌溉系統(tǒng)已實現(xiàn)節(jié)水10%-20%，增產3%-5%。僅灌溉一項，每年便可為農場節(jié)約成本60萬元。

土壤張力計實時監(jiān)測

除了管理智能化，百事公司還聯(lián)合中國初創(chuàng)企業(yè)推進綠色農業(yè)技術。在臨沭農場，環(huán)保菌肥項目初見成效。該項目利用電催化與合成生物技術，將工業(yè)二氧化碳轉化為生物菌劑，既減少化肥使用、改善土壤微生物環(huán)境，又助力降低碳排放，推動農業(yè)綠色轉型。

隨著生物質有機菌肥的施用及輪作休耕制度的推行，農場土壤有機質含量持續(xù)提升，土壤鹽堿化問題得到有效改善。再生農業(yè)在增產與環(huán)保方面的雙重價值不斷得以驗證。

從“靠天吃飯”到“知天而作”。科技反哺鄉(xiāng)村發(fā)展的力量同樣顯著。隨著現(xiàn)代化、數字化、智能化生產力的注入，土地與農人的價值已然得到提升。

據農場負責人尹磊介紹，農場每年為當地提供多達36,000人次的季節(jié)性用工，為當地農戶增加收益超過1,200萬元，在臨沭縣，全產業(yè)鏈帶動用工4000余人。智慧農業(yè)正成為鄉(xiāng)村振興的重要引擎。

以山東臨沭為綠色轉型標桿，百事的再生農業(yè)實踐已走向全國——通過示范農場建設、生物制劑試點、光伏供電等創(chuàng)新舉措，配合智能滴灌系統(tǒng)的全面推廣，目前公司在華所有自有及合作農場100%通過GAP認證，構建起完整高效的可持續(xù)農業(yè)體系。

“看得見”的綠色工廠

從田間到舌尖，百事竭力把握食材最美好的時光。

來到百事食品山東工廠，最直觀的感受是“近”——它距離配套農場僅30公里，2024年9月正式投產后，率先開創(chuàng)了百事公司“農場與工廠同城運營”的全新模式，通過縮短運輸半徑，從采收到加工的全鏈路效率得以提升，碳排放也顯著減少。

百事食品山東工廠

新鮮土豆從農場運抵后，其價值在工廠被 “榨取” 到極致：土豆皮渣等有機廢料，經厭氧發(fā)酵系統(tǒng)轉化為甲烷，產生的熱能與電能，以為工廠供應部分能源；切片漂洗產生的淀粉水，通過離心回收機，實現(xiàn)淀粉捕集與 90% 以上的回水再利用；土豆中富含的水分，經蒸汽冷凝后也被二次回收。

這些綠色設計無處不在。工廠配備了百事中國首臺生物質鍋爐，為生產提供可再生能源。廠區(qū)屋頂密布太陽能光伏板，搭配綠色電力采購，整座工廠已實現(xiàn)100%可再生電力使用。這些清潔能源不僅支撐著工廠運轉，還為電動卡車充電，串聯(lián)起從工廠到配送中心的綠色物流閉環(huán)。

百事的端到端綠色物流

在韌性強勁的綠色供應鏈支撐下，百事持續(xù)提升產品品質，加速山東等中國工廠的產業(yè)升級。通過有機固廢 100% 循環(huán)利用、高效廢水處理、廢氣余熱回收及能耗在線監(jiān)測與智能制造系統(tǒng)，實現(xiàn)水電氣熱可視化管理與生產精細化控制，目前在華已有 3 家食品工廠獲國家級 “綠色工廠” 認證。百事以 “看得見” 的智慧工廠樹立綠色樣本，將綠色理念延伸至全產業(yè)鏈，推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

面對人口老齡化、氣候變化等全球性挑戰(zhàn)，物聯(lián)網、人工智能與智控裝備的融合應用，正在中國廣袤田野上孕育出新的可能，而百事正是這場農業(yè)升級中的引領者與實踐者。

再生農業(yè)助力農戶增收增產

作為根植農業(yè)的全球食品和飲料巨頭，農業(yè)始終是百事公司的業(yè)務根基。通過“百事正持計劃（pep+）”，百事正圍繞可持續(xù)農業(yè)、綠色供應鏈與產品創(chuàng)新三大支柱，構建更具韌性與責任感的價值體系。

正如百事公司亞太區(qū)供應鏈高級副總裁李友林所言：“在中國，我們是土豆用量最大的企業(yè)之一。我們有責任通過推動可持續(xù)采購和再生農業(yè)，促進土壤、水源、生物多樣性等自然資源的可持續(xù)發(fā)展，幫助農戶以更高產、更綠色的方式耕種未來。”

作為一家根植于農業(yè)的食品和飲料公司，百事將持續(xù)打造敏捷高效且有韌性的綠色供應鏈體系，并通過加速綠色布局，投資前沿技術、再生農業(yè)實踐和現(xiàn)代化運營，為自身及行業(yè)的發(fā)展謀求更長遠的未來。