俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜。入夏宜吃姜，吃姜好處多，生姜是藥食兩用品，既可用于日常烹飪，又具有多種藥用價值。在此，小編邀請上海市光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院藥劑科劉淵漪為我們推薦一道生姜美食。

姜母鴨

原料：

紅面番鴨1000克，生姜50克，熟地、當(dāng)歸、川芎、黃芪各5克，枸杞、芝麻油各20克，米酒50克，老抽6毫升，精鹽10克。

做法：

?鴨肉切塊，生姜切片。

?鍋中加油，中火燒至六成熱時，放入姜片煸香，加入鴨肉翻炒，加老抽上色，倒入米酒，翻炒約15分鐘。

?加水沒過鴨肉，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時，出鍋前10分鐘，加入中藥材，燒至湯汁濃香，加鹽調(diào)味。

點(diǎn)評：

這道美食氣血雙補(bǔ)、滋陰降火。特別適合氣血兩虛的人群，癥狀包括氣短、乏力、面色唇色淡白、頭暈等。

現(xiàn)代藥理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、延緩衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效緩解因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。

此外，生姜能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌，生姜中的姜酚還有較強(qiáng)利膽作用。

封面及配圖來源：攝圖網(wǎng)

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