在校大學生一個，喜歡做小甜品，這是做過最多的芒果布丁，做得多了就有了自己的做法，分享給大家。芒果布丁bulingbuling??

用料

芒果肉

200g-250左右

牛奶

500ml

吉利丁

20g

糖（可以不用）

25克

替換比例 片劑：粉劑=1.34：1

芒果布丁 bulingbuling的做法

1. 準備好食材，牛奶，兩瓶純牛奶，個人喜歡伊利做出來的口感。也有過創(chuàng)新，1.5瓶純牛奶，再加0.5瓶優(yōu)酸乳。更具風味。（但是因為優(yōu)酸乳不是牛奶，占比不宜過高，不然影響凝固，會導致失敗，鄙人在嘗試過程中失敗過兩次）

1. 芒果首推水仙芒。一個大的或者兩個中大的就好,精選果肉200g～250g。越新鮮越成熟的最好了，多的果肉就直接吃掉哈哈哈。果肉切小塊放榨汁機中，加入牛奶打成稀泥。
   備注：留幾塊形象氣質佳的果肉最后裝瓶使用，一瓶裝3小塊。因為量不是很大，建議使用小型榨汁機，牛奶淹過果肉就行，剩下的牛奶備用。

1. 切的小塊，放冰箱備用

1. 然后開始處理果肉，重復幾次，打細膩一點。這個時候能聞到濃郁的芒果香甜。

1. 鍋中（這種小鍋超贊，特別合適）加入剩余牛奶，然后加入適量白糖，不加也可。小火攪拌待糖融化后，感受到熱牛奶開始大量冒熱氣的時候，加入吉利丁粉。我這里推薦一個小經驗，先用一點開水把吉利丁粉融化成液態(tài)，然后加入熱牛奶中。這樣加入熱牛奶中，吉利丁液能很快和熱牛奶混合均勻。

1. 拿個小碗，加入一些開水（溫度高效果才好），然后加入一包（10g）吉利丁粉，攪拌好融化后加入鍋中。再加同樣的方式加第二包。越快越好。
   片狀提前軟化好可以直接加入。

1. 攪拌均勻，這樣能很大程度幫助吉利丁粉溶解。待牛奶微微有點沸騰時，加入打好的芒果泥漿，一邊加入一邊攪拌（此時轉大火）再攪拌一會兒，關火。

1. 起鍋，用過濾網，過濾掉芒果纖維（所以芒果一定要選好）。過濾兩次。過后，提前處理好布丁瓶。依次到入瓶中。
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1. 過濾出很多粗纖維，很影響口感的。切果肉的時候也盡量拿最好的果肉做布丁，剩下的邊角料就當場把它吃掉，哈哈哈。

1. 拿紙巾擦一下瓶口。放在桌上冷卻一會兒。

1. 不怎么熱的時候就可以放入冰箱。拿蓋子遮著歐。

1. 最后，拿出來，把預備的芒果丁，每瓶加入三個。這個時候就可以吃啦。或者放冰箱，一兩天內吃都不錯，當然最好盡快吃掉。

1. 大功告成。下面附上一些以前拍的照片↓↓↓

1. 以前的照片

1. 做了好多好多芒果布丁。（有時候芒果有點差別，所以顏色有時候深色一點有時候淺色一點，影響不大）

1. 好看也好吃。