總在餐廳吃，從來沒有在家自己嘗試過，聽起來好像很復雜實際蠻簡單的一道菜。喜歡吃雞的不要錯過！超下飯！
用料
雞大腿
三只
胡麻油
適量
九層塔
一把
老抽
一勺
金蘭醬油膏
三勺
冰糖
一小把
十幾片
適量
紅標米酒
八勺
小米辣
兩個
臺式三杯雞的做法
- 材料準備~(/?＼*)因為我家附近的超市關(guān)門了，雞腿是讓同事幫買的，已經(jīng)剁好了。雞腿可以不用去皮，不愛吃的話就隨意啦~
- 忘記拍圖啦:-( 嘛，沒關(guān)系，不影響。姜切片，多切一些，我切了大概十幾片吧，大蒜剝五六顆，不用切，用刀壓一壓就好。
- 開火，油燒熱，先放入姜片油煎，煎至四周微焦。
- 放入大蒜，冰糖，轉(zhuǎn)小火。不停攪拌至冰糖融化，顏色有點淡淡的焦糖色就好。嗯，這一步就是傳說中的炒糖色。（有的食譜可能是在燉雞的時候再加入冰糖，但是我不喜歡，我覺得炒國糖色的菜品看起來更油亮更有食欲）
- 倒入雞腿，翻炒幾下。
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- 紅標米酒八勺
- 金蘭醬油膏三勺，老抽一勺。切好的小米辣放入，攪拌均勻后，蓋上蓋子，燜十到十五分鐘。
- 湯汁差不多收干，就醬↑↑的時候，加入九層塔。如下↓↓
- 翻炒幾下，燜十秒。黑麻油繞鍋滴一圈，撒適量羅勒碎，攪拌均勻。（羅勒碎為了增加香味，可加可不加）
- 出鍋啦~
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