俗話說：“小滿到，苦夏始”，小滿是夏季的第二個節氣，氣溫將逐漸攀升，降雨開始增多，潮濕悶熱的氣候會讓人比較難受，出汗多，食欲不振，都屬于正常情況。小滿節氣，體現了中國傳統農耕文化中“滿而不盈”的智慧，既是對自然規律的觀察，也隱喻“知足常樂”的生活哲學（如《月令七十二候集解》：“物致于此小得盈滿”)。

此時，北方麥類作物籽粒漸飽滿但未完全成熟，南方雨水充沛，農事活動繁忙。因此，從古至今大家對小滿的到來都很看重，留下了許多關于小滿的民俗，比如搶水、祭車神、食野菜等等。此外，還特別講究一些養生秘籍，有句老話講“小滿食三鮮，夏季享清閑”，明日小滿，記得老一輩人常常念叨：有錢沒錢記得吃“夏3鮮”，應季而食，為盛夏做足準備。接下來就給大家詳細展開說一說。
多食3鮮
第一鮮：莧菜
小滿時，紅莧菜正嫩，莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋），常食可以減肥輕身，促3進排毒，防止便秘。

【推薦食譜】：清炒紅莧菜
【食材】：紅莧菜、大蒜、干辣椒。
【做法】：
紅莧菜洗凈備用（紅莧菜要選取嫩的葉子，掐嫩的尖兒）。
油熱下蒜片干辣椒爆香。
放入紅莧菜快速翻炒斷生。
適量淀粉加清水勾個欠，待莧菜炒軟后加適量鹽即可。
第二鮮：黃瓜
黃瓜是夏季常見的時令蔬菜，不僅水分充足、口感清爽，還富含多種營養成分，具有較高的食用和養生價值。

【推薦食譜】：腌黃瓜
【食材】：黃瓜、大蒜、姜、小米辣、花椒、八角、香葉、干辣椒、蠔油、醋、生抽、香油、糖、鹽。
【做法】：
準備好所有食材。
制作腌制醬汁是這道腌青瓜好吃的關鍵點。雖說每個人喜歡的咸淡不一樣，但大體的調料配比按著方子來做，醬油：蠔油：香醋：砂糖＝2:1:4:2，在這基礎上調出來的醬汁味道是差不多的。
料汁里放入蠔油、白砂糖攪拌均勻。
適量油加熱，放入香葉、八角、干辣椒和蒜片，小火煸炒出香味后倒入蒜片和姜片。
接著倒入調制好腌料醬汁，煮開后立即關火晾涼。注意！必須記得等醬汁晾涼后才能用來泡黃瓜。
黃瓜需提前切條后，用1湯匙的細鹽腌制半小時，然后將腌制出來多余的汁水全倒掉。將青瓜條放入干凈的容器中裝著，撒上小米椒圈，然后倒入晾涼的姜蒜醬汁拌均勻。此時可以嘗一下醬汁的咸度如何，如淡了可加少許鹽。至少腌制2小時以上再食用。
按著步驟和配方來，想做不成功很難。

第三鮮：蒜苔
每年五月份，是當年新蒜薹上市的季節剛上市的新蒜薹清鮮脆嫩，吃起來還有一點甜絲絲的，搭配木耳、雞蛋，簡單一炒，就是一道有滋有味的下飯好菜。
【推薦食譜】：蒜苔保鮮
【食材】：蒜苔、食用油、鹽。
【做法】：
準備：3捆蒜苔，擇洗干凈后控水，將其放在案板上切成3厘米長小段，全部切好放入盆中。
倒入一鍋清水，大火燒開后加入1湯匙食鹽、1湯匙食用油拌勻，下入蒜苔焯燙1分鐘左右，蒜苔變成翠綠色，即可撈出。

撈出的蒜苔，迅速放進涼水的盆中過涼，倒出盆中的清水，蓋上蓋子按壓甩干蒜苔中的水分。（沒有蔬菜脫水機，可以直接放在網籃中控干水分）
脫干水分的蒜苔放入干凈的盆中。
根據自家每餐的食量，分別裝進食品保鮮袋中。
冰箱冷凍保存冰箱冷凍保存。
時間過得真快，一轉眼明天就是小滿節氣了，有錢沒錢記得吃“紅莧菜、黃瓜、蒜苔”這3鮮，應季而食，為盛夏做足準備。