時尚廣州新媒體訊：一滴入魂，再滴入心。當世人對清酒的想象尚停留在佐餐佳釀的便捷標簽時，一股源自東瀛的醇厚力量，正悄然重塑著奢華體驗的邊界。永利皇宮這座矗立于澳門路氹的璀璨地標，正憑借其前瞻視野與極致匠心，精心策劃一系列高端清酒活動，矢志為澳門乃至亞洲的品鑒家們勾勒一幅前所未有的澳門年度清酒新體驗畫卷。這不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次關(guān)乎文化深度與生活美學(xué)的探索，一系列獲獎清酒搭配盛宴即將在此上演，挑戰(zhàn)您對清酒的既有認知，開啟一場尋味澳門頂級日料清酒晚宴的非凡旅程。

永利此番雄心，并非朝夕之念。其意在于將澳門這座已然熠熠生輝的“創(chuàng)意城市美食之都”，進一步打造成全球清酒愛好者的朝圣地。超過180款優(yōu)質(zhì)清酒、30多款珍稀生酒，以及那些在清酒界如雷貫耳的頂級品牌，都將借由永利的舞臺，與有鑒別力的品鑒者相遇。這其中，米其林星級餐廳“泓”日本料理無疑是核心陣地。餐廳行政總廚前田裕紀，一位對食材與技藝懷有至高敬畏的料理人，正以其精湛手腕，編織著東瀛美饌與頂級清酒的和諧樂章。今年三月，他與來自三重縣、聲名顯赫的清酒商店“作”（Zaku）的聯(lián)袂，已然驚艷四座。前田總廚臻選三重縣海濱的時令饋贈，與“作”清酒大師清水慎一郎精選的佳釀巧妙呼應(yīng)，那份濱海風(fēng)味與酒香的交融，至今仍令人回味。真正的奢侈，不在于價格的標簽，而在于時間的發(fā)酵與匠心的沉淀，以及對風(fēng)土本源的無限接近。

5月底，前田總廚將再度揮灑創(chuàng)意，攜手擁有近兩世紀歷史的“達磨正宗”釀造廠，于“泓”日本料理呈獻一場更為震撼的味覺對話——“冠軍和牛”與陳年清酒的搭配饗宴。這“冠軍和牛”，乃是前田總廚親赴日本頂級拍賣會，從宮崎縣力拔頭籌競得的稀世珍品。與其共舞的，則是“達磨正宗”引以為傲的陳年清酒。這家創(chuàng)立于1835年的岐阜縣老鋪，在第六代釀酒師白木義二的遠見下，于1971年毅然轉(zhuǎn)向陳年清酒的專研。他發(fā)現(xiàn)，留下更多的米粒能釀造出更濃郁甜美的酒體，由此開創(chuàng)了黃金陳年清酒的先河，其深度與鮮味非同凡響。屆時，第七代釀酒師白木滋里女士將親臨澳門，引領(lǐng)賓客品鑒從3年到50年不等的時光珍釀。想象一下，釀于1975年的“達磨正宗古酒紹和50年”，歷經(jīng)半世紀熟成，其醇厚口感與悠長余韻，將如何與“冠軍和牛”的豐腴油脂在舌尖碰撞出絢爛火花？更有那款“海中熟成梅酒2022年”，將多款陳年酒釀成的梅酒沉入南伊豆20米深海，汲取海洋的神秘力量，瓶身附著的天然貝殼，便是這段奇遇的獨特印記。

這僅僅是永利皇宮年度清酒盛事的序曲。7月，國際美酒挑戰(zhàn)賽（IWC）至樽清酒盛宴將第五度回歸，帶來大師班、導(dǎo)賞品鑒及星廚晚宴的完整體驗；10月，首屆“亞洲清酒大賞”（OSA）冠軍清酒盛會將揭曉年度佳釀；而9月與11月，“泓”日本料理還將分別與“天狗舞”及“新澤釀造店”聯(lián)袂，繼續(xù)書寫名廚與名釀的傳奇。

永利皇宮，坐擁全球最多《福布斯旅游指南》五星餐廳，也是《福布斯旅游指南》五星度假村，憑借其1706間雅致客房、14間餐飲名店及占地八英畝的表演湖等設(shè)施，本已是奢華的代名詞。如今，它更致力于成為一種文化符號，通過一系列精心策劃的清酒活動，不僅為賓客提供了超越期待的感官享受，更搭建了一座連接澳門與世界頂級清酒文化的橋梁。這無疑是在宣告，品味清酒，已然升華為一種洞悉文化、感悟匠心、并最終回歸內(nèi)心的精致生活方式。當一杯清酒在手中輕搖，折射出琥珀或月華般的光澤，我們品味的究竟是米、水、麴與時間的藝術(shù)，還是一段跨越風(fēng)土的對話，抑或僅僅是對當下美好瞬間的全然沉醉？那些尋求極致體驗的靈魂，或許已在心中悄然記下了前往澳門的日程，畢竟，如此深度與廣度并存的清酒探索之旅，值得細細品味，更值得與真正懂得的人分享那份微醺后的共鳴。

撰文/時尚廣州新媒體 實習(xí)編輯 翟映妮

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