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判斷酒好壞的標準是什么?

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在這個高度重視健康,重視品質的年代,該如何判斷一款酒的好壞?

對于一個非專業的品酒人士,如何才能找到一款適合自己的好酒呢?是看價格、看品牌、還是所謂的口感香氣?

對于許多消費者來說,價格貴的酒就是好酒,或者知名度高就是好酒;但對于有一定追求的資深愛好者來說,除了考慮價格和品牌之外,總還得考慮下帶點深度的東西。

判斷好酒的幾個標準

1、濃郁度和復雜度

任何一款好酒都應在口感和香氣上保持足夠的濃郁度和復雜性,不能過于簡單,而應當擁有多重風味特征。比如說香味突出之余,還可能聞到或芳香、或清香、或醇厚香感。同樣口感也是如此,酸甜苦辣,多種味道融合一體。

2、平衡和諧

一款好酒,前提條件還要平衡。換句話說就是各種口感風味之間要彼此和諧,我們常說的平衡是指單寧、酸度、酒精度、香氣和余味這些主要成分之間的平衡。

當然,所謂平衡無非是一種穩定的狀態,歷經陳年后,這些要素之間會相互磨合,最終達到更深層次的和諧一體化,這才算真正的平衡。

3、一品鐘情,又能讓人回味無窮

一款酒單聞其香氣,應當就能給人以繼續喝下去的欲望。而且真正的好酒當酒香層次逐漸展現開來,往往越喝到后面越有亮點,喝完后還能讓人有種余味悠長的感覺。

4、滿足味覺需求,同時又能愉悅心情

當下是一個尊重個人品味的年代,縱使一款酒滿足以上所有因素,但不能讓你個人在精神上感到愉悅,換句話說,并不能讓你真心覺得喜歡,那么這款酒就不能稱之為好酒,至少在你眼里絕對不是好酒。

尤其對于消費者而言,喜不喜歡往往是喝到酒時的第一反應,更是心中好酒的重要標準之一。


判斷好酒的一些誤區

口感好:好酒的確口感好,但口感好的不一定是好酒,因為很多香精香料勾兌出來的酒,同樣可以達到好的口感,因此口感好還要建立在傳統固態工藝上。

純糧食:可以說純糧酒是好酒的前提,但基本當不了判斷依據了,因為酒精也可以是純釀制成,再進行勾兌,正如電商絕大部分9塊9的醬酒,都說自己是純糧酒。


好酒不等于好喝的酒

事實上,好酒不等于好喝的酒。對于每個人的喜好,我們經常聽到蘿卜白菜各有所愛的總結,這句話同樣很受用。

判斷一款酒是不是好酒終究是通過身體感官來完成的,比如說看顏色酒花、聞香味、嘴巴嘗味道,但從我們日常飲食來說,這些身體感官明顯會因人而異。因此,從這一點來看,縱是名酒、好酒,也未必對你的口味,只有真正適合自己的酒才是好酒。


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