預防醫學的時代，或許該從重新認識一盤菜開始。

當然這不是在推崇營養食療的萬能，而是在倡導一種科學認知——餐桌應該是健康管理的第一道防線。

在“健康中國”2030戰略深入推進和今年兩會熱議體重管理和慢性病防治的背景下，中國首部營養食療紀錄片《了不起的食物》將于5月27日在東方衛視首播，并于5月30日在上海都市頻道次輪播出，近期在看東方、騰訊、優酷、看東方等網絡平臺上線。

節目海報

《健康中國行動（2019—2030年）》明確將“合理膳食行動”列為15項重大專項行動之一。今年4月14日，全國愛衛會發布通知，結合健康中國建設工作實際和健康中國行動推進情況，決定將健康體重管理行動等納入健康中國行動。在個人和家庭層面，提出要正確認識體重，科學管理體重，掌握體重管理技能。

5月17日—23是全國“全民營養周”，今年以“科學減重”為主題開展科普活動，深度探討飲食與肥胖慢性病防治的重要關系。但在日常生活中，外賣高油高鹽飲食、代餐食品濫用、網紅減肥法的盲目跟風，暴露出大眾營養認知的深層危機。這種“認知－行為”的割裂正在造成嚴重后果——飲食相關慢性病經濟負擔已占醫療總支出的28%（國家疾控中心數據）。這一現狀與當下熱議的“新質生產力”概念形成鮮明對比——當科技日新月異，國民健康“第一生產力”（飲食營養）卻仍停留在經驗主義階段。

紀錄片截圖

《了不起的食物》通過院士專家團隊的科學解讀和真實案例追蹤，首次系統揭示了“廚房里的健康革命”如何助力慢性病防治。

主創采訪了中國工程院院士陳君石、上海市第六人民醫院臨床營養科主任葛聲、上海交通大學醫學院營養系教授、博士生導師沈秀華、中國農業大學教授范志紅等營養領域專家，并結合動物和真人實驗，用40分鐘時間，就營養對慢性病改善的作用，進行了深入探討。

上海交大沈秀華團隊健康飲食實驗：參與測試的10年脂肪肝患者王女士內臟脂肪幾乎恢復到了正常水平。東方醫院糖尿病干預項目：患者周先生通過營養師調理，最終減重并將血糖控制在正常水平。

中國農業大學教授范志紅認為，醫院的營養課可以解答很多問題，但是資源有限，消費者可以結合營養師進行飲食干預，調理肥胖以及預防慢性病的問題。

在“每10秒就有1人因飲食相關疾病死亡”的嚴峻形勢下（WHO數據），該紀錄片揭示了一個顛覆性認知：最有效的“醫療設備”可能就在我們的餐盤中。

紀錄片截圖

當前，醫學界以及社會各界正致力于普及食物營養知識，而營養食療的真正潛力只有在醫療機構和社會機構的共同努力下才能得到充分發揮，從而讓更多人受益。這部紀錄片片深入探討了食物的神奇力量，并向公眾闡釋了食物與藥物、營養學與醫學之間的關系等關鍵問題，使營養學從高深莫測的殿堂走向大眾，讓每個人意識到，最值得我們關注的其實是廚房中的每一餐，這或許是我們改善個人乃至家庭健康的關鍵所在。