家人們，這天氣熱得連呼吸都嫌費勁！廚房一開火就跟蒸桑拿似的，誰還有心思煎炒烹炸？今天必須掏出我的夏日保命神器——涼拌粉絲千張，上桌10分鐘光盤，清爽解膩還管飽！

這菜主打一個"窮鬼套餐"的逆襲！菜市場溜達一圈，千張三塊五、黃瓜兩塊、粉絲再來一扎，再搭點家里常備的調(diào)料，15塊錢能拌出滿滿一大盆。打工人月底錢包告急？學(xué)生黨宿舍限電？不存在的！有這盆涼拌菜，頓頓都能吃出新花樣。

要說有多省事？您就記住"切一切、拌一拌"六字真言。千張焯水去豆腥，黃瓜拍兩下更入味，粉絲泡軟過涼水，再把獨家秘制醬汁往上一澆。重點夸夸這個不辣也超香的靈魂醬汁，蒜末被熱油激得焦香，混著甜椒粉的醇厚，白芝麻在齒間咯吱爆香，愣是把素菜拌出葷菜的滿足感！

最妙的是這菜能七十二變！想吃豪華版就切幾片醬牛肉，饞肉又怕胖的撕點雞胸肉絲，健身黨直接懟兩個水煮蛋進去。我家常備在冰箱，隨時隨地可以輕松上桌，半夜餓了卷張餅就是宵夜，第二天帶飯往米飯上一蓋，微波爐叮一下照樣清爽。

要說這菜有多爭氣？上周閨蜜來家蹭飯，眼瞅著要光盤了還拿筷子扒拉碗底："這醬汁絕了啊！光拌米飯都好吃吧？"您別說，我還真試過拌魔芋面，低卡版照樣香到舔盤。這個夏天要是沒它鎮(zhèn)場子，我的命都是空調(diào)給的，胃口可全指望這盆神仙涼拌菜啦！

【涼拌粉絲千張】

制作配料：粉絲1扎 千張1個 黃瓜1根

靈魂醬汁：大蒜3-5個 甜椒粉1勺 白芝麻適量 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 海鹽1勺飯，白糖1小勺

制作方法：

1、先來處理我們所需要的食材：粉絲提前泡軟過一下開水，再過一下涼水，這樣粉絲也不會坨，瀝干水分放在碗中；千張切絲之后開水焯水，瀝干水分加在碗中；黃瓜拍碎一點切小塊裝在碗中，黃瓜可以提前加點鹽殺一下水分，這樣會更入味兒；

2、再來做個不辣的靈魂醬汁，小鍋里熱油加入蒜末炒香，再把這些調(diào)料加入：甜椒粉1勺 白芝麻適量 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 海鹽1勺飯，白糖1小勺，拌均勻就可以了。這個不辣，但超級香的靈魂醬汁就完成了。如果不喜歡吃辣的，這個不辣的醬汁真的太好吃了！你們一定要試試！

3、把做好的靈魂醬汁倒在食材的碗中，拌均勻就可以。如果有香菜可以放一點香菜進去，會更有味道；

4、天氣熱了就不想炒菜做飯，那就拌上一碗這個涼拌菜，可開胃了！簡單又好吃，健康不油膩，主食、蔬菜、蛋白質(zhì)都有，搭配一些醬牛肉，簡直太完美了！非常推薦！

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