北京
你以為大學課堂只能正襟危坐、埋頭記筆記？在湖南食品藥品職業學院餐飲智能管理專業，課堂可以是搖晃的雪克壺、氤氳的茶香和智能化的數據大屏，為學生們打造一個集學習、實踐、創新于一體的綜合性實訓平臺。
酒水服務技能節現場：專業與創意碰撞的“味覺實訓室”
近日，在學校舉辦的第二十一屆校園技能節酒水服務賽項中，餐飲智能管理專業的學生們以精湛的技藝和創新的思維，為觀眾呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。學生們手持量杯，精確控制每一毫升基酒與配比，將食品科學的嚴謹態度融入每一杯特調飲品之中。從“綺夢桃源”雞尾酒的本土情懷，到“霓裳冷霧”茶咖的破界靈感，每一款作品都承載著學生們的創意與故事，展現了餐飲文化的獨特魅力。
學生在使用盎司器量取原料
更令人矚目的是，學生們還利用智能點單系統實時分析顧客偏好，模擬數字化餐飲管理全流程，將傳統酒水服務與現代科技完美結合。這一創新舉措不僅提升了服務效率，也為餐飲行業的數字化轉型提供了有力支持。
學生在進行智能化點餐
專業揭秘：不只是“會喝酒”，更是“懂科技”
“很多人好奇，為什么讓學生學習調酒？”食品學院院長吳美香說道，“現代餐飲行業需要既掌握傳統技藝、又精通數字化管理的復合型人才。我們的課程涵蓋酒水品鑒及調制服務、茶飲創新、餐飲食品安全控制、餐飲大數據與門店開發、數字化營養配餐等，學生畢業后能在星級酒店、連鎖茶飲企業、健康管理機構等多領域發展。”據悉，該專業還擁有省內領先的餐飲智能實訓中心，學生們可以在這里考取調酒師、茶藝師、食品安全管理員等職業資格證書，為未來的職業發展打下堅實基礎。同時，與百勝集團有限公司、北辰國薈酒店等知名企業的深度合作，更為學生們提供了豐富的實習和就業機會。
如果傳統專業是“單色濾鏡”，那么餐飲智能管理專業就是“炫彩萬花筒”——在這里，你能用燒杯和雪克壺碰撞化學反應的浪漫，用大數據解讀千年茶文化的密碼，還能在“吃吃喝喝”中練就未來餐飲行業的核心競爭力，成為行業內的佼佼者。
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