上海
美味又好吃！
每天都在苦惱今晚吃什么？
不如考慮考慮這幾道美味料理吧~
啤酒鴨
材料：鴨子1只，啤酒500ml，生姜、蔥、八角、桂皮、香葉等調料。
做法：將鴨子洗凈切塊，用開水焯水去腥；熱鍋涼油，放入蔥姜和香料煸炒出香味；加入鴨塊翻炒至變色，倒入啤酒煮沸后轉小火燉煮40分鐘，最后加鹽調味即可。
豆角炒肉
材料：瘦肉200g，豆角300g，蒜末、尖椒，生抽、老抽、糖等調料。
做法：瘦肉切條，豆角去筋切段，尖椒切絲；鍋中放油燒熱，下入瘦肉煸炒出油；加入蒜末尖椒和豆角翻炒均勻，調入生抽、老抽上色，加少許糖提鮮，炒至豆角熟透即可。
蒜蓉花蛤
材料：花蛤500g，大蒜頭、蔥、紅椒等調料。
做法：花蛤提前用清水浸泡吐沙；鍋中放油燒熱，下入蒜蓉炒香；加入花蛤翻炒至開口，撒入蔥花和紅椒香菜，炒勻即可出鍋。
沙姜爆炒魷魚
材料：魷魚1只，沙姜粉、蔥、蒜、辣椒等調料。
做法：魷魚洗凈切絲，用開水焯水去腥；鍋中放油燒熱，下入蔥蒜和辣椒煸炒出香味；加入魷魚絲快速翻炒，撒入適量沙姜粉增味，炒至魷魚熟透即可。
蟲草花鴿子湯
材料：鴿子1只，蟲草花適量，姜片、枸杞紅棗等調料。
做法：鴿子宰殺洗凈切塊，用開水焯水去腥；鍋中加水燒開，放入鴿子塊和姜片煮開；轉小火慢燉1小時，加入蟲草花和枸杞繼續燉煮30分鐘，最后加鹽調味即可。
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