“鐺！鐺！鐺 ！”5月29日，湖南省嘉禾縣塘村鎮英花村刀剪制造有限公司生產車間內，清脆而有力 的鐵錘敲擊聲打破了小鎮的寧靜，嘉禾縣第二屆“刀王”大賽隨著第一階段“鍛造技藝”比賽正式拉開帷幕。

英花村刀剪制造有限公司生產車間（鄧和明 攝）

走進比賽現場，火花如金色的流星在車間內飛濺，空氣錘發出的轟鳴聲此起彼伏，交織成一曲激昂的“鍛造交響樂”。來自湖南、廣東、廣西、云南、重慶等地的參賽隊伍身著專業的工作服，眼神專注而堅定，輪番上陣。他們面前擺放著主辦方統一提供的刀胚和工具，正嚴格按照軟化材料、鍛打粗坯、剪口成形等52道工序，精心雕琢著手中的菜刀。

與手工鍛刀現場的熱火朝天不同，機械鍛刀技藝比賽有著獨特的賽制。參賽選手需在比賽日前7日自行錄制制作切片刀的鍛刀視頻，并將封存好的成品菜刀帶到賽場。這種創新的比賽方式，既保證了比賽的公平公正，又展現了現代科技與傳統鍛造技藝的融合。當封存的菜刀在賽場上開封的那一刻，仿佛打開了一個個承載著匠人智慧與汗水的“時光寶盒”。

5月30日，大賽迎來了第二階段（鄧和明 攝）

5月30日，大賽迎來了第二階段的激烈角逐。嘉禾縣市民廣場上人頭攢動，熱鬧非凡。選手們帶著前一天精心鍛造并由政府統一封箱的得意之作，依次登臺展示。切紙時，刀刃輕輕劃過，紙張如雪花般飄落；砍排骨時，菜刀輕松切入，骨肉分離；

砍豬筒骨、圓木棍時，刀具展現出驚人的硬度和韌性；

割麻繩、割肉、削礦泉水瓶等環節，更是將菜刀的鋒利度和實用性展現得淋漓盡致。現場觀眾不時發出陣陣驚嘆，為選手們的精湛技藝鼓掌喝彩。

由中國鍛壓協會專家、中國烹飪大師、鍛刀技藝傳承人以及知名企業負責人組成的評委團，根據選手的表現進行現場打分，每一個評分都嚴謹而專業，力求選出真正的“刀王”。

此次大賽，不僅有嘉禾本地的企業代表、技藝傳承人、民間藝人參賽，還吸引了來自廣東、廣西、云南、重慶等全國知名刀具企業代表或技藝傳承人。不同地域、不同風格的鍛造技藝在這里碰撞交流，為嘉禾的鍛造產業帶來了新的思路和活力。中國鍛壓協會的指導，以及嘉禾縣鍛造協會籌備委員會、嘉禾縣總工會、嘉禾縣廣電傳媒有限公司等單位的共同主辦以及湖南廣播電視臺的全程直播，更是為大賽的成功舉辦提供了堅實的保障。

經過兩天的激烈比拼，來自湖南兩把刀科技股份有限公司的選手彭亞軍、嘉禾縣五星刀具廠的選手黃乃亮、重慶橋豐五金制造有限公司的選手劉斌憑借精湛的技藝和出色的表現，成為新一屆的“刀王”。

此外，大賽還評選出了一批“鍛刀大師”、“鍛刀名匠”和“鍛刀工匠”。

嘉禾的鍛造歷史源遠流長，可追溯至秦漢時期。歷經千年的傳承與發展，這里成為中國鑄造產業集群試點縣、湖南省鑄造產業基地，榮獲“江南鑄都”“中國鍛造之鄉”等美譽。嘉禾菜刀更是憑借其卓越的品質，自古就在“兩廣”“衡湘”地區享有盛譽。2021年，“嘉禾菜刀鍛造技藝”成功申報省級非物質文化遺產項目名錄，成為中國四大純手工鍛打菜刀基地之一。

近年來，嘉禾縣依托2000年鍛造歷史，推動傳統產業轉型升級。截至2024年底，全縣鍛造業規模以上企業9家、小規模及個體戶221家，從業人員達6200多人。2024年，全縣鍛造業完成工業產值約7.2億元，生產鑄件約100萬噸，手工鍛打刀具約60萬把。

“對于所有參賽選手和嘉禾的鍛造匠人來說，比賽的意義遠不止于榮譽。”大賽組委會負責人表示，嘉禾將以此次大賽為契機，進一步擦亮“中國鍛造之鄉”金字招牌，推動“非遺+文旅+產業”深度融合，讓嘉禾菜刀成為鄉村振興的一張閃亮名片。

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編輯 | 李嘉

一審 | 杜振裕

二審 | 凃曉嵐

三審 | 唐宏順