胡亞榮（中）和活動主持人在“六一”國際兒童節暨第三屆胡媽媽烏米飯非遺傳承活動現場

今日永州訊（通訊員 謝助民）6月1日，東安縣白牙市鎮四小一年級學生小雷同學和媽媽開心極了，他們在32組選手中脫穎而出，10分鐘包了20個烏米粽，獲得第一名。這是東安銀華農莊“粽情非遺·童趣烏香”歡慶“六一”國際兒童節暨第三屆胡媽媽烏米飯非遺傳承活動的精彩一幕。

當天，銀華農莊大廳里彌漫著烏米的獨特清香。70歲的非遺傳承人胡亞榮（胡媽媽）向孩子們分享烏米飯烏米粽的制作技藝。

當工作人員把烏飯葉等九種植物葉展示在孩子們面前時，孩子們驚呼“哇！”“好神奇！”小朋友羅子琪說：“烏米粽好香，我們也要爭當非遺傳承人。”

胡亞榮（前排左）介紹烏飯葉

活動現場，胡亞榮用布滿繭子的雙手沉穩地介紹翠綠的烏飯葉。孩子們仿佛看到舂壓過濾出的深紫汁液制成的烏水，再拌入當地優質糯米，做出黑里透亮的烏米。看著胡亞榮那雙攢滿歲月痕跡的手，依稀映照她在舜皇山下守護“舌尖上的非遺明珠”長達四十余載的時光。

胡亞榮年少時家境貧困，生活的艱辛鑄就了她如“老黃牛”般堅韌的品格。當年陪嫁的石磨、犁耙與風車，如今靜靜躺在銀華農莊一角，訴說著她與非遺烏米飯共同成長的創業歲月。

大廟口鎮塘旁邊村老黨員唐明道介紹，“胡亞榮從扶犁耕田、挑牛糞的農家女，到生產隊婦女隊長，再到以‘三牛’精神為信條，擔任基層供銷社負責人搞活經營，最終成功創業，就像烏米一樣，在時光的沉淀中散發出醇厚的韻味。”

小朋友在包烏米粽

這份四十余載堅守的情緣在銀華農莊歡慶“六一”國際兒童節中有了新的延續。三十多個孩子用小手笨拙地卷起粽葉，放入浸染烏汁的糯米，一個個模樣可愛的烏米粽誕生了。胡亞榮不時指導孩子們：“今天你們包的每一個粽子，都是文化傳承的種子。”從孩子們閃亮的眼眸里，看到了千年烏飯習俗的傳承希望。

如今，胡亞榮不再是獨自守護這份非遺。東安非遺保護中心相關負責人唐真介紹，在“非遺進農莊”實踐中，烏飯制作技藝、東安雞制作技藝的傳承人隊伍從胡亞榮一人發展到50余人。年輕面孔開始在染坊與灶臺間學習古法，探索烏米粽、東安雞等非遺新的味覺體驗。

小朋友在包烏米粽

看著孩子們包出的200余個烏米粽，胡亞榮露出欣慰的笑容。當稚嫩的童聲誦讀烏米飯傳說時，這位七旬傳承人知道，從舜皇山深處流淌而出的文化溪流，正流向更廣闊的天地。歲月染白了她的鬢發，但烏米飯的情緣在代代傳承中歷久彌新。

胡亞榮表示：“味道正，不愁賣。”農莊從端午前10天開始推出烏米粽，每天制作近2000個，依舊供不應求。

“今天，我包了3個烏米粽 ，在游藝活動中還套中了1個非遺東安雞，學到了非遺知識，收獲了非遺產品，我好高興呀！”來自白牙市鎮三小的潘馨儀小朋友開心不已。

潘馨儀（左）小朋友展示非遺東安雞

銀華農莊慶祝“六一”國際兒童節暨第三屆胡媽媽烏米飯非遺傳承活動，是東安縣非遺傳承的一個縮影。據悉，該縣已培育像胡亞榮這樣的非遺傳承人500余人，已培育非遺傳承后備人才1000余名。

東安傳統文化底蘊深厚，有吃烏飯的習俗，端午前后流行包烏米粽送親友。近年來，該縣充分挖掘傳統特色美食資源，大力打造烏米粽美食文化新名片，涌現出100余個烏米粽特色小吃新型經營主體，包括農莊、農民專業合作社等。

該縣借助創建全國電子商務進農村綜合示范縣的契機，讓非遺烏米粽搭上電商快車，走進千家萬戶。今年端午節、兒童節前后，全縣每天網上銷售烏米粽4000余個。